Entrantes o aperitivos con sangría ¡RIQUÍSIMOS! Para una comida o cena informal. Haremos recetas fáciles de sabores deliciosos y que acompañados de nuestra familia o amigos sabrán aún mucho mejor. Os ofrezco en este video algunas sugerencias y emplatados que a mí me han funcionado siempre que he hecho alguna reunión informal y con los que siempre han disfrutado todos muchísimo y seguro que vosotros también lo haréis.

Entrantes o aperitivos con sangría para una comida o cena informal

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Ingredientes Entrantes o aperitivos con sangría:

 

Ingredientes de la sangría:

350 ml Vino tinto de buena calidad (1 y 1/2 Cups)
700 ml Refresco de naranja (3 Cups)
100 g Azúcar (1/2 Cup)
1 Limón
3 Melocotones
Hielo

Ingredientes de las patatas en salsa alioli:

23 Patatas medianas
Perejil
1 Huevo
2 Dientes de ajo pelados y sin el germen
125 ml Aceite de girasol (1/2 Cup)
1 Cucharadita de zumo de limón recién exprimido
Sal Al gusto.

Ingredientes de la ensaladilla de marisco:

Hojas de lechuga
1 Latita de maíz dulce
2 Rodajas de piña natural
Tomatitos cherry para decorar
12 Palitos de cangrejo o surimi
26 Langostinos cocidos y pelados
5 Cucharadas de mayonesa o mahonesa
3 Cucharadas de kétchup
2 Cucharadas de zumo de naranja recién exprimido

Ingredientes de la berenjena a la miel:

1 Berenjena
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Harina de trigo común
Miel (A ser posible de romero)

Preparación Entrantes o aperitivos con sangría:

 

Preparación de la sangría:

1 En un recipiente amplio ponemos el vino y el azúcar, mezclamos hasta que el azúcar se haya disuelto, pelamos y troceamos los melocotones, los añadimos al vino; Lavamos bien el limón y lo cortamos en trozos de tamaño medio y también lo incorporamos al vino, mezclamos todo muy bien, tapamos el recipiente y dejamos macerar en la nevera 3 a 4 horas.

2 Pasado el tiempo de macerado añadimos los refrescos de naranja procurando que estén bien fríos, mezclamos bien y añadimos el hielo unos minutos antes de servir.

 

Preparación de las patatas en salsa alioli:

1 Pelamos, lavamos y cortamos en trozos irregulares de tamaño grueso las patatas, las ponemos en una olla, las cubrimos con agua y le añadimos sal al gusto; Ponemos a cocer a fuego no muy fuerte para que no se rompan las patatas durante la cocción y esperamos hasta que estén tiernas, en mi caso han sido 25 minutos.

2 Una vez que estén tiernas las retiramos a un escurridor y las dejamos enfriar por completo. (Mejor si las tapamos con una tapadera así no quedan resecas).

 

Preparamos la salsa alioli:

1 Pelamos 1 o 2 dientes de ajo según su tamaño y según el sabor intenso a ajo que nos guste, le retiramos el germen central y los ponemos en el vaso de una túrmix o batidora eléctrica, trituramos un poco y añadimos el huevo, sal al gusto, un chorrito de zumo de limón y unos 100 ml aproximadamente de aceite.

2 Ponemos la batidora en el fondo del vaso y sin moverla comenzamos a batir hasta que veamos que espesa la mezcla, entonces comenzamos a subir y bajar la batidora añadiendo más aceite en forma de hilo hasta que tengamos la cantidad de salsa que necesitemos, probamos de sabor y rectificamos si hace falta.

3 Ponemos la salsa un recipiente aparte, cubrimos con papel film y la dejamos en la nevera hasta el momento de usarla.

4 Cuando las patatas estén fría y aun falte un rato (30 minutos más o menos) para servirlas las mezclamos con la salsa alioli, las cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servir. Cuando las vayamos a servir las rociamos con perejil picado y listas.

Preparación de la ensaladilla de marisco:

1 Picamos todos los ingredientes muy menudos, reservando unas colitas de gambas para la decoración final; Ponemos todos los ingredientes picados en un recipiente amplio y añadimos el maíz dulce, mezclamos un poco; Añadimos a la mayonesa, la salsa kétchup, 2 cucharadas de zumo de naranja y mezclamos bien.

2 Añadimos la salsa al bol con el resto de ingredientes picados y mezclamos muy bien, cubrimos con papel film y dejamos en la nevera hasta el momento de emplatar.

3 Justo antes de servir rellenamos unos vasitos individuales y decoramos con un pinchito hecho con el tomate cherry y una gamba de las que tenemos reservadas lo pinchamos en cada vasito y listo para servir.

 

Preparación de la berenjena a la miel:

1 Cortamos en rodajas finas (a ser posible con una mandolina) la berenjena y las dejamos sumergidas en agua con sal durante unos 30 minutos.

2 Escurrimos las berenjenas y las secamos con papel de cocina, ponemos abundante aceite a calentar y cuando este bien caliente pasamos las rodajas de berenjena por harina, sacudiéndolas bien para que suelten el exceso de harina, las freímos por tandas y no muchas a la vez hasta que estén bien doraditas.

3 Las dejamos sobre papel de cocina para que absorba el excedente de aceite y listas para servir; Rociamos por encima en el último momento con la miel al gusto y a disfrutar.

¡¡Probadlos os van a encantar estos Entrantes o aperitivos con sangría!!

 

 

 

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Entrantes o aperitivos con sangría RIQUÍSIMOS para una comida informal
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Entrantes o aperitivos con sangría RIQUÍSIMOS para una comida informal
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