MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA, LAS MAGDALENAS DE PUEBLO DE SIEMPRE. Con la receta que utilizan desde siempre en mi pueblo para hacer las mejores y más ricas magdalenas, su sabor, textura y jugosidad las hacen prácticamente adictivas, ideales para tomar en el desayuno o la merienda, completamente naturales sin conservantes y que están tiernas durante toda la semana.

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Ingredientes de las MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA:

3 Huevos (Los 3 huevos sin cascara pesan 200 gr)
200 gr Aceite de oliva virgen extra (El mismo peso que los huevos sin cascara)
200 gr Azúcar (El mismo peso que los huevos sin cascara)
200 gr Harina de trigo común o de todo uso (El mismo peso que los huevos sin cascara)
12 gr (1 Cucharada) Levadura en polvo o polvo de hornear
La piel rallada de 1 Limón
La piel de 1 Naranja
Azúcar al gusto

 

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Preparación de las MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA:

1 Lo primero que haremos es aromatizar el aceite, para ello lo ponemos en un cazo junto a la piel de una naranja, a fuego medio esperamos a que comience a hervir y seguido lo dejamos freír durante 4 minutos más, apagamos el fuego, retiramos la piel de naranja del aceite y lo dejamos enfriar (Foto 1).

Foto 1

2 Ponemos los huevos cascados en un recipiente amplio y con varillas eléctricas comenzamos a batir hasta que formen espuma, entonces añadimos el azúcar en forma de lluvia y sin parar de batir, una vez todo el azúcar en el recipiente seguimos batiendo durante 7 a 8 minutos más (Foto 2).

Foto 2

3 Seguidamente añadimos la ralladura de limón y el aceite que debe de estar completamente frio, batimos a velocidad baja durante un par de minutos hasta que se integre perfectamente el aceite (Foto 3), añadimos la levadura a la harina y la tamizamos directamente sobre la mezcla anterior, lo hacemos en 3 veces batiendo a velocidad baja hasta integrar (Foto 4).

Foto 3

Foto 4

4 Batimos la harina solo hasta integrar sin sobrebatir la mezcla (Foto 5), repasamos con una espátula para asegurarnos de que esta la masa integrada, colocamos los capacillos de papel dentro de una bandeja para 12 cupcakes y con una cuchara o una manga pastelera rellenamos cada capacillo hasta solo 2 tercios de su capacidad, rociar con azúcar por encima para que se forme la costra crujiente (Foto 6).

Foto 5

Foto 6

SEGUIMOS —>>>>

5 Horneamos con el horno precalentado a 220ºC (430ºF) con calor arriba y abajo; enseguida que ponemos la bandeja dentro del horno bajamos la temperatura a 175ºC (350ºF) y horneamos sin abrir la puerta de 20 a 25 minutos o hasta que las veamos doraditas y pinchemos para comprobar que están cocidas por dentro.

6 Una vez horneadas las magdalenas las retiramos del horno y las dejamos sobre una rejilla durante 5 minutos, seguidamente las sacamos de la bandeja y las dejamos sobre una rejilla hasta que estén frías por completo (Foto 7) entonces ya las tendremos listas para disfrutar.

Foto 7

¡¡Probadlos os van a encantar!!

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Summary

Recipe Name

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA, LAS MAGDALENAS DE PUEBLO

Author Name

Loli Domínguez Jiménez

Published On

2020-04-09

Preparation Time

15M

Cook Time

30M

Total Time

45M

Average Rating

4 Based on 183 Review(s)