Tarta de manzana invertida o bizcocho de manzana al caramelo. Esta tarta está especialmente deliciosa, por su bizcocho jugoso y por el sabor tan rico de la manzana caramelizada. ¡¡Ummm una delicia!! Se ha convertido en mi tarta de manzana favorita, seguro que a ti te pasa lo mismo no dejes de hacerla para comprobarlo y ya me contaras.
Ingredientes Tarta de manzana invertida:
3 Huevos tamaño grande
160 g (1 y 1/4 Tazas) Harina de trigo de todo uso (Harina 0000)
220 g (1 Taza) Azúcar
110 g (1/2 Tazas) Aceite neutro
15 g (1 Cucharada) Levadura química o polvo de hornear
1 Cucharada Extracto o esencia de Vainilla
2 Manzanas fileteadas
2 Manzanas troceadas menudo
140 g (2/3 Taza) Azúcar
3 Cucharadas de agua
1 Cucharada Zumo de limón
Molde de 24 cm de diámetro y 8 cm de alto
Harina y mantequilla para encamisar el molde
Preparación Tarta de manzana invertida:
1 Pelamos las manzanas, 2 de ellas las cortamos en láminas de 3mm aproximadamente de grosor desechando el corazón y las otras 2 manzanas las cortamos en trozos menudos y las dejamos en agua con zumo de limón parar que no se oscurezcan.
2 Preparamos el molde donde la vamos a hornear con papel de hornear en la base interior y enmantequillamos las paredes y después la enharinamos; Por fuera le ponemos 2 capas de papel de aluminio y lo reservamos.
3 Hacemos el caramelo poniendo en una sartén el azúcar, el agua y el zumo de limón, mezclamos un poco y lo dejamos cocer hasta que esté de color rubio claro, rápidamente vertemos el caramelo en el molde y seguidamente colocamos las manzanas laminadas sobre el caramelo ordenadamente antes de que se endurezca el caramelo (Si nos sobran láminas de manzanas las cortamos menudos y las incorporamos a las que ya tenemos troceadas menudo), reservamos mientras preparamos la masa.
Seguimos…..
4 Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, con varillas eléctricas durante 7 minutos o hasta que tripliquen su volumen, añadimos el aceite y batimos a la velocidad más bajita, tamizamos la harina junto a la levadura en polvo y lo incorporamos a la mezcla anterior batiendo a baja velocidad hasta que esté integrada, seguidamente añadimos las manzanas troceadas menudo, mezclamos bien con la masa y vertemos en el molde sobre la capa de manzanas de la base, repartimos bien con una espátula y llevamos a hornear.
5 Con el horno precalentado a 170ºC (340ºF) con calor arriba y abajo sin aire horneamos a 170ºC durante 45 a 55 minutos o hasta que esté perfectamente cocido (comprobamos pinchando con un palillo hasta que salga limpio).
6 Cuando este cocido lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez fría le pasamos un cuchillo por el alrededor, retiramos el aro exterior y colocamos una bandeja sobre el bizcocho, le damos la vuelta y retiramos la parte de abajo del molde y el papel de hornear que le pusimos y lista para que la decoramos a nuestro gusto y a disfrutar. ¡¡Probadlo os va a encantar!!
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hola, muy buen la receta. me ha salido muy bien. soy un poco cocinitas, me gusta.
Lo que quiero preguntarte es porque se baja la masa, yo no he abierto el horno hasta terminar de cocinar los 45 min, pero despues de subir como se ve en el video el tuyo, y al sacarlo se desinfló. el sobre de 15gr de levadura dice que es para 1/2 kg de harina, y hemos usado menos cantidad.
pero bueno, la tarta ha salido muy bien y muy rica, el caramelo me ha salido super bien, es el primer caramelo que me gusta como me sale….. lo del limon buen tips!!!
Tienes que hornear con menos temperatura por lo menos 10 grados y hornear más tiempo. (Siempre tienes que comprobar pinchando con un palillo que ya está horneado. Saludos Loli.