BIZCOCHO DE QUESO Y MANZANA, EL MEJOR Y MÁS RICO QUE COMERÁS NUNCA. Este bizcocho queda muy jugoso y con un sabor delicioso que le da el queso; En mi caso use un queso ricota pero puedes poner queso crema o requesón, aunque te recomiendo el ricota por el sabor tan rico que le da a este bizcocho, también el toque de manzana aun lo hace más rico y le aporta una jugosidad extra que hace que permanezca tierno al menos 5 días a temperatura ambiente y cubierto o dentro de una bolsa, tiene una miga suave y esponjosa que se deshace a cada bocado; Te lo recomiendo sin género de dudas porque se hace fácil y rápidamente y porque estoy segura de que te va a encantar.
Ingredientes del BIZCOCHO DE QUESO Y MANZANA:
3 Huevos de tamaño grande (Pesa cada uno con cascara incluida 65-70 gr Aprox.)
320 gr (2 tazas) Harina de trigo común o de todo uso (Harina 0000)
240 gr (1 taza) Azúcar
200 gr Queso Ricotta (Puede ser Queso crema de untar o Mascarpone)
15 gr (1 cucharada) Levadura en polvo o Polvo de hornear
1 Limón de tamaño pequeño
220 gr Mantequilla sin sal (En pomada)
2 Manzanas de tamaño grande
Molde redondo desmontable de 22 cm x 5 cm de alto
Papel de hornear
Mantequilla para untar el interior del molde
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Preparación del BIZCOCHO DE QUESO Y MANZANA:
Ingredientes (Foto 1).
Foto 1
1 Pelamos las manzanas y seguido las cortamos por la mitad y a su vez en cuartos, le retiramos el corazón y las cortamos en trocitos más bien pequeños, ponemos las manzanas troceadas en un recipiente amplio y seguidamente le exprimimos por encima la mitad de un limón (Foto 2), mezclamos bien y reservamos para más adelante.
Foto 2
2 Ponemos el queso ricotta en un recipiente amplio y lo trituramos con una túrmix o batidora hasta que quede cremoso (Foto 3), hecho esto lo reservamos para más adelante; En un recipiente amplio ponemos la mantequilla en pomada y con varillas eléctricas batimos hasta que quede más cremosa, seguido añadimos el azúcar y batimos durante unos 4 a 5 minutos más (Foto 4).
Foto 3
Foto 4
3 Cuando ya está bien batida la mezcla de mantequilla y azúcar añadimos el queso y batimos hasta integrar, seguido añadimos los huevos de 1 en 1 y batiendo bien después de cada adición, después añadimos la harina junto a la levadura o polvo de hornear en un par de veces tamizándola directamente sobre el batido anterior, batimos a baja velocidad solo hasta que se integre y añadimos el resto de harina (Foto 5), batimos hasta integrar pero sin sobrebatir.
Foto 5
SEGUIMOS –>>>
4 Repasamos con una espátula el fondo y el lateral del recipiente y seguido añadimos las manzanas troceadas junto al zumo de limón que quede en el recipiente, mezclamos bien (Foto 6) y vertemos la mezcla en un molde desmontable preparado con papel de hornear en la base y en el lateral y untado con mantequilla, repartimos la masa por el molde dejando la superficie alisada y seguido agitamos el molde para que no queden muchos huecos (Foto 7).
Foto 6
Foto 7
5 Llevamos a hornear con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo. Horneamos de 35 a 50 minutos, (Hasta que comprobemos pinchando con un palillo que ya está cocido), después lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla, seguido los desmoldamos y lo dejamos sobre la rejilla hasta que este frio (Foto 8).
Foto 8
6 Una vez frio lo pasamos a la bandeja de servir y lo espolvoreamos por encima con azúcar glas y listo para disfrutar.
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Resultado final (Foto 9).
Foto 9
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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