Bizcocho fácil de limón, muy esponjoso – Loli Domínguez

Bizcocho fácil de limón, muy esponjoso, jugoso y con un glaseado que lo hace irresistible. Te recomiendo que pruebes este bizcocho, estoy segura que pasara a formar parte de tu recetario habitual, se hace con pocos ingredientes, fáciles y económicos y el resultado es una pura delicia de sabor y textura, ideal para tomar en la merienda o para tomar con el café, no te lo pierdas este bizcocho fácil de limón.

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Ingredientes del bizcocho fácil de limón:

4 huevos de tamaño grande (Pesa cada uno con cascara incluida 65g Aprox.)
200g (3/4 taza) de azúcar
150ml (2/3 taza) de aceite de girasol (U de otro tipo pero que sea de sabor neutro)
150ml (2/3 taza) de leche
260g 2 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
15g (1 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
La piel rallada de un limón (Sin nada de blanco)
Molde cuadrado de 23cm x 23cm x 6cm de alto
Papel de hornear por el interior del molde

Ingredientes del glaseado para el bizcocho fácil de limón:

125g (1 taza) de azúcar glas o azúcar impalpable
2 cucharadas de leche (Aprox.)
2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido y filtrado (Aprox.)

 

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Preparación del bizcocho fácil de limón:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1. Ponemos los huevos en un recipiente grande, batimos con batidora eléctrica hasta que estén un poco espumosos, seguido añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que sea una mezcla muy espumosa (Foto 2), después añadimos el aceite y batimos un par de minutos para que se integre muy bien (Foto 3).

Foto 2

Foto 3

2. Cuando tenemos el aceite bien incorporado añadimos la leche y batimos hasta integrar (Foto 4), rallamos la piel del limón que previamente debemos de haber lavado muy bien (Foto 5), mezclamos un poco.

Foto 4

Foto 5

3. Seguido tamizamos toda la harina junto a la levadura o polvos de hornear directamente sobre el batido (Foto 6), cuando tenemos tamizada toda la harina batimos solo hasta integrar (Foto 7), cuando ya está la harina integrada repasamos con la espátula el fondo y el lateral del recipiente.

Foto 6

Foto 7

4. Preparamos un molde poniendo papel de hornear cubriendo el interior (Foto 8), vertemos la masa en el molde (Foto 9), llevamos al horno.

Foto 8

Foto 9

5. Horneamos con el horno precalentado a 170ºC (340ºF) con calor arriba y abajo (Foto 10), horneamos de 35 a 45 minutos o hasta que pinchemos y el palillo salga limpio, seguido retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos sobre una rejilla durante 10 minutos, después de ese tiempo sacamos el bizcocho del molde y lo dejamos enfriar sobre una rejilla (Foto 11).

Foto 10

Foto 11

Preparación del glaseado para el bizcocho fácil de limón:

Ingredientes (Foto 12).

Foto 12

6. Ponemos el azúcar glas en un recipiente grande y añadimos poco a poco leche y zumo de limón (Foto 13), mezclamos y seguimos añadiendo leche y zumo de limón hasta que tengamos la consistencia de leche condensada (Foto 14).

Foto 13

Foto 14

7. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho y lo repartimos con una espátula dejándolo caer un poco por los lados (Foto 15), dejamos que el glaseado seque durante una hora, después decoramos al gusto y listo para disfrutar.

Foto 15

Resultado final del bizcocho fácil de limón (Foto 16).

Foto 16

¡¡Probadlo os van a encantar!!

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