ESPECIAL SAN VALENTÍN 2021, TARTA DE NATA Y TRUFA FÁCIL. Este año os propongo una tarta fácil pero que queda muy vistosa y riquísima, el bizcocho húmedo y la combinación de chantilly y trufa con el toque de las fresas frescas que le dan un puntito crujiente, os tengo que decir que hace de esta tarta una combinación perfecta de sabores y texturas, con ella vais a sorprender a pareja o amigos o para cualquier celebración como una muestra de cariño, además no es nada complicada de hacer y la podéis tener hecha con un día de antelación, aún más rica. ¡¡Feliz San Valentín a todos y todas!!
Ingredientes de los 2 bizcochos ESPECIAL SAN VALENTÍN 2021:
BIZCOCHO 1:
3 Huevos de tamaño grande (Cada uno pesa con cascara incluida de 65 a 70 gr)
140 gr (3/4 taza) Azúcar
140 gr (1 taza) Harina de trigo común o de todo uso (Harina 0000)
1 Cucharadita Miel de Abeja
1 Cucharadita esencia o extracto de Vainilla
Molde de 29 cm x 25 cm x 3 cm de alto
Papel de hornear
Mantequilla para embadurnar el interior del moldeBIZCOCHO 2:
3 Huevos de tamaño grande (Cada uno pesa con cascara incluida de 65 a 70 gr)
140 gr (3/4 taza) Azúcar
140 gr (1 taza) Harina de trigo común o de todo uso (Harina 0000)
1 Cucharadita Miel de Abeja
1 Cucharadita esencia o extracto de Vainilla
Molde de 29 cm x 25 cm x 3 cm de alto
Papel de hornear
Mantequilla para embadurnar el interior del moldeIngredientes para almibarar los bizcochos para el ESPECIAL SAN VALENTÍN 2021:
200 ml (1 taza) Agua
50 gr (4 cucharadas) Azúcar
2 Cucharadas de RonIngredientes del relleno de Chantilly para el ESPECIAL SAN VALENTÍN 2021:
500 ml (2 tazas) Nata para montar o Crema de leche para batir (Bien fría)
100 gr (1 taza) Azúcar glas o Azúcar impalpable (Azúcar Flor)
1 Cucharadita esencia o extracto de Vainilla
Fresas (Cantidad al gusto)Ingredientes del relleno de crema deTrufa para el ESPECIAL SAN VALENTÍN 2021:
250 ml (1 taza) Nata para montar o Crema de leche para batir (Bien fría)
50 gr (5 cucharadas) Azúcar glas o Azúcar impalpable (Azúcar Flor)
10 gr (2 cucharadas) Cacao puro en polvo (Sin azúcar)
Fresas (Cantidad al gusto)
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Preparación de los 2 bizcochos ESPECIAL SAN VALENTÍN 2021:
Ingredientes (Foto 1) 00:58.
Foto 1
1 Para hacer una plancha de bizcocho batimos los huevos con varillas eléctricas hasta que estén un poco espumosos, seguido añadimos la miel y el azúcar y seguimos batiendo de 7 a 10 minutos más o hasta que sea una mezcla muy espumosa (Foto 2).
Foto 2
2 Seguidamente añadimos la esencia de vainilla y batimos un poco más, después tamizamos la harina directamente sobre el batido anterior en un par de veces y mezclamos con una espátula hasta que se haya mezclado todo bien y no queden grumos (Foto 3).
Foto 3
3 Preparamos un molde con la medida adecuada al tamaño que queramos hacer la tarta y le ponemos un papel de horno en la base untado con mantequilla dejamos los laterales limpios sin untar con mantequilla, vertemos la masa en el molde y la extendemos la masa con una espátula para que quede pareja (Foto 4).
Foto 4
4 Damos unos golpes para que suban las burbujas más grades y lo llevamos a hornear con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo. Horneamos a 180ºC de 15 a 18 minutos, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, hacemos el otro bizcocho exactamente igual y los dejamos enfriar por completo antes de usar (Foto 5).
Foto 5
Preparación del jarabe para almibarar los bizcochos del ESPECIAL SAN VALENTÍN 2021:
Ingredientes (Foto 6).
Foto 6
5 En un cazo ponemos el agua y el azúcar, mezclamos un poco y lo ponemos a cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir, después lo dejamos cocer durante un par de minutos, apagamos el fuego y añadimos el ron, mezclamos un poco y lo dejamos enfriar, si queremos un jarabe más dulce se puede añadir más azúcar al igual que si no queréis poner alcohol se puede aromatizar con canela, vainilla, o alguna esencia de vuestra preferencia, lo reservamos (Foto 7).
Foto 7
Preparación del relleno de Chantilly y Trufa para el ESPECIAL SAN VALENTÍN 2021:
Ingredientes (Foto 8).
Foto 8
6 Para preparar el chantilly: En un recipiente amplio ponemos la nata muy fría y batimos con varillas eléctricas hasta que coja un poco de consistencia, seguido añadimos el azúcar glas y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que este espesa y se formen surcos profundos en la superficie, la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar (Foto 9).
Foto 9
7 Para preparar la crema de trufa: Ponemos en un recipiente amplio la nata muy fría y batimos con varillas eléctricas hasta que coja un poco de consistencia, seguido añadimos el azúcar glas y el cacao y batimos hasta que este espeso y se formen surcos profundos en la superficie, la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar (Foto 10).
Foto 10
Preparación de la tarta ESPECIAL SAN VALENTÍN 2021:
8 Hacemos una plantilla con forma de corazón en papel teniendo en cuenta las medidas del molde donde hemos horneado los bizcochos, trazamos otro corazón pequeño el en interior de la platilla y lo recortamos, este corazón pequeño lo vamos a poner en un lateral del corazón grande una vez recortado del centro lo ajustamos al lateral y marcamos las líneas por donde después cortaremos el bizcocho como se muestra en la foto (Foto 11).
Foto 11
9 Hecha la plantilla la ponemos sobre la plancha de bizcocho y primero recortamos la forma exterior con un cuchillo de sierra en las 2 planchas, seguido recortamos el corazón interior de los 2 bizcochos, y hecho esto retiramos los trozos sobrantes de bizcocho de alrededor de cada una de las planchas y reservamos el corazón pequeño, después recortamos el trozo del lateral ajustando el corazón pequeño para que quede como una pieza (Foto 12).
Foto 12
10 Colocamos en la bandeja de servir uno de los corazones dobles (grande y pequeño) y los regamos por encima con el jarabe, ponemos el chantilly en una manga con boquilla rizada y formamos copetes por encima de todo el corazón grande (Foto 13), después rellenamos otra manga con boquilla rizada con la trufa y formamos copetes sobre todo el corazón pequeño (Foto 14).
Foto 13
Foto 14
SEGUIMOS –>>>
11 Sobre el chantilly ponemos trocitos de fresas y seguido colocamos los otros corazones encima de los primeros presionando ligeramente para que queden ajustados a la parte de abajo (Foto 15), almibaramos por encima con el jarabe y seguido cubrimos con copetes de chantilly y trufa como hicimos en la parte de abajo, decoramos la base con pequeños copetes de chantilly y trufa y con trocitos de fresas por encima del chantilly y con unas fresas enteras sobre la trufa.
Foto 15
12 Una vez a nuestro gusto la reservamos en la nevera hasta el momento de servir, si la vamos a hacer de un día para el otro las fresas de la decoración es mejor ponerlas en el último momento y lista para disfrutar de un día especial.
Resultado final de este Especial san Valentín 2021 (Foto 16).
Foto 16
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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