PASTEL 3 LECHES DE COCO, TIERNO, JUGOSO Y RIQUÍSIMO

PASTEL 3 LECHES DE COCO, TIERNO, JUGOSO Y RIQUÍSIMO. Una receta fácil que sin duda te va a encantar, un bizcocho esponjoso y una salsa de leches con sabor a coco que es una delicia, todo ello mezclado es aún más irresistible, la combinación de sabor y textura resulta todo un éxito que te recomiendo mucho este pastel 3 leches de coco.

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Ingredientes del bizcocho para el PASTEL 3 LECHES DE COCO:

3 Huevos de tamaño grande (Cada uno pesa Aprox. 65 gr con la cascara incluida)
240 gr (2 tazas) Harina de trigo para todo uso (Harina de trigo 0000)
200 gr (1 taza) Azúcar
150 ml (2/3 taza) Leche de coco
50 gr (1 taza) Coco seco rallado
120 ml (1/2 taza) Aceite de girasol o semillas (Aceite de sabor neutro)
15 gr (1 cucharada) Levadura química o polvo de hornear

Ingredientes de la salsa para mojar el PASTEL 3 LECHES DE COCO:

250 gr (3/4 taza) Leche condensada)
250 ml (1 taza) Nata para montar o crema de leche para batir
250 ml (1 taza) Leche de coco

Otros ingredientes o utensilios:

Coco rallado para decorar el pastel (Cantidad al gusto)
Molde rectangular, el que he empleado mide 28 cm x 21 cm x 5 cm de alto
Papel de hornear

 

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Preparación del bizcocho para el PASTEL 3 LECHES DE COCO:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1. Preparamos un molde forrado por el interior con papel de hornear, seguido ponemos en un recipiente grande los huevos, el aceite, el azúcar y la leche de coco con la túrmix o una licuadora y batimos hasta integrar (Foto 2), seguidamente tamizamos la harina junto con la levadura o el polvo de hornear directamente en el recipiente.

Foto 2

2. Una vez tamizada la harina volvemos a batir con la túrmix hasta que se integre (Foto 3), cuando la masa ya no tiene grumos paramos de batir (no hay que sobre batir la mezcla), después añadimos el coco rallado y lo integramos con una espátula (Foto 4).

Foto 3

 

Foto 4

3. Vertemos la mesa en el molde y la repartimos para que quede pareja (Foto 5) y la horneamos con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos de 35 a 40 minutos con vapor (no al baño maría) solo poniendo en la base del horno un recipiente con agua caliente (Foto 6).

Foto 5

 

Foto 6

 

Preparación de la salsa para mojar el PASTEL 3 LECHES DE COCO:

Ingredientes (Foto 7).

Foto 7

4. Mientras se hornea el bizcocho preparamos la salsa; En un recipiente amplio ponemos la leche condensada, la nata para montar y la leche de coco, mezclamos bien y reservamos para después, (Foto 8).

Foto 8

 

Preparación del PASTEL 3 LECHES DE COCO:

5. Cuando el bizcocho está listo lo retiramos del horno y enseguida lo pinchamos por toda la superficie con un tenedor o un palillo de brocheta (Foto 9), seguido vertemos dos tercios de la salsa por encima poco a poco hasta que este toda en el bizcocho y reservamos el resto de salsa en la nevera (Foto 10).

Foto 9

 

Foto 10

6. Dejamos enfriar el bizcocho a temperatura ambiente y después lo cubrimos con papel film y lo dejamos en la nevera unas horas o mejor de un día para el otro, pasado el tiempo de reposo retiramos el papel film y pinchamos de nuevo el bizcocho por toda la superficie, regamos con la mitad de la salsa que habíamos reservado y esperamos a que se absorba (Foto 11).

Foto 11

7. Colocamos una bandeja sobre el bizcocho y le damos la vuelta, retiramos el molde y el papel (Foto 12), seguido vertemos el resto de la salsa que nos queda sobre el bizcocho (Foto 13), lo haremos poco a poco hasta que el bizcocho la absorba.

Foto 12

 

Foto 13

8. Rociamos por encima del bizcocho coco rallado (Foto 14) y decoramos con unas hojas de menta o a nuestro gusto y lista para disfrutar.

Foto 14

Resultado final del pastel 3 leches de coco (Foto 15).

Foto 15

¡¡Probadlo os van a encantar!!

 

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Sugerencia:

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