ROLLITOS DE CREPES RELLENOS
ROLLITOS DE CREPES RELLENOS, UNA RECETA TAN RICA QUE VAMOS A TRIUNFAR HASTA EN UN DIA DE FIESTA. Estos rollitos también los podríamos llamar canelones de crepes ya que nos recuerdan mucho a los canelones, rellenos con una salsa boloñesa de pollo muy tierna y jugosa y muy fácil de preparar, la bechamel ligera y sedosa que le aporta a este plato un plus de jugosidad y un sabor delicioso que se complementa con todos los ingredientes, sin duda os recomiendo esta receta porque además la podemos tener hecha con antelación y antes de comer hornear y a disfrutar.
Ingredientes
Ingredientes de la salsa boloñesa para los ROLLITOS DE CREPES RELLENOS:
- 600gr de carne picada de pollo (Puede ser de cerdo, ternera, res, Etc.)
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 2 ajos
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de hiervas provenzales secas (Romero, albahaca, tomillo, Etc.)
- 350gr de tomate frito (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta recién molida
- 100 ml (1/2 taza) de vino blanco o tinto
- 250 ml (1 taza) de caldo de verduras o de pollo
Ingredientes de las crepes para los ROLLITOS DE CREPES RELLENOS:
- 125gr (1 taza) de harina de trigo común o de todo uso
- 250 ml (1 taza) de leche
- 2 huevos de tamaño grande
- 30 gr (3 cucharadas) de mantequilla derretida
- 3gr (1/2 cucharadita) de sal
- Un poco de mantequilla para untar la sartén
Ingredientes de la salsa bechamel para los ROLLITOS DE CREPES RELLENOS:
- 750ml (3 tazas) de leche
- 50gr (5 cucharadas) de harina de trigo común o de todo uso
- 50gr (5 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
- Nuez moscada rallada (Cantidad al gusto)
- Sal
Elaboración paso a paso
Preparación de las crepes para los ROLLITOS DE CREPES RELLENOS:
- Ingredientes:
- En un recipiente grande ponemos la leche, los huevos, la harina, la sal y la mantequilla derretida, con una batidora o túrmix batimos hasta que sea una mezcla lisa y sin grumos, tapamos el recipiente y dejamos la masa reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo hacemos las crepes poniendo una sartén o crepera al fuego a temperatura media alta, cuando este caliente la untamos con mantequilla y vertemos una porción de masa, movemos la sartén para que la masa cubra la base, cocinamos hasta que los bordes se despeguen de la sartén.
- Damos la vuelta a la crepe, la doramos por la otra cara y seguido la dejamos en un plato, cuando las tenemos todas las crepes hechas las reservamos para más adelante.
Preparación de la salsa boloñesa para los ROLLITOS DE CREPES RELLENOS:
- Ingredientes:
- Picamos menudo la cebolla y los ajos, pelamos y rallamos la zanahoria, ponemos una olla al fuego con 3 cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal, cocinamos a temperatura media alta durante 5 minutos, una vez pochada la cebolla añadimos la carne picada, la zanahoria rallada y pimienta molida al gusto.
- Cocinamos sin parar de remover hasta que la carne cambien de color, seguido incorporamos el vino y removemos bien, cocinamos unos minutos hasta que ya no huela a alcohol, después añadimos el tomate frito, mezclamos un poco.
- Añadimos la hoja de laurel, hiervas aromáticas al gusto y el caldo, mezclamos bien y cocinamos a temperatura media tapado durante 20 minutos removiendo a menudo, al final probamos de sabor y rectificamos de sal o hiervas aromáticas hasta que esté a nuestro gusto, retiramos la olla del fuego y reservamos para más adelante.
Preparación de la salsa bechamel para los ROLLITOS DE CREPES RELLENOS:
- Ingredientes:
- Ponemos una sartén al fuego a temperatura media alta y vertemos el aceite, cuando este caliente añadimos la harina y mezclamos bien, cocinamos unos minutos y después añadimos la leche toda de una vez, cocinamos hasta que comience a hervir sin dejar de remover.
- Añadimos nuez moscada rallada, sal, pimienta molida y sal al gusto, mezclamos bien y cocinamos un par de minutos más, probamos de sabor y rectificamos hasta que esté a nuestro gusto.
Montamos los ROLLITOS DE CREPES RELLENOS:
- En la bandeja que vamos a utilizar ponemos una capa de salsa bechamel y la repartimos por el fondo, formamos los rollitos poniendo salsa boloñesa sobre la crepe y enrollamos, una vez hecho el rollito lo colocamos en la bandeja, del mismo modo los hacemos todos.
- Cubrimos los rollitos con la salsa bechamel, alisamos la superficie y formamos rayas con el tomate frito sobre la capa de bechamel, llevamos la bandeja al horno y horneamos con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) con calor arriba y abajo de 20 a 25 minutos.
- Una vez que vemos que se ha dorado por encima y cuece por todas partes retiramos la bandeja del horno y listo para disfrutar.
- Resultado final de los ROLLITOS DE CREPES RELLENOS.. ¡Probadlo os va a encantar!
