Menú saludable y delicioso
Menú saludable y delicioso. Una ensalada completa y un postre riquísimo y muy fácil. Porque comer de manera saludable no está reñido con comer rico y sabroso, con esta ensalada completa estaremos bien alimentados y con los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, con un sabor delicioso por la mezcla de ingredientes que combinan con texturas que la hacen todo un placer, para rematar un postre muy fácil y delicioso, es como una panna cotta con frutos rojos muy cremosa y riquísima.
Ingredientes
Ingredientes del postre del menú saludable y delicioso:
- 300ml (1+1/3 tazas) de bebida de soja
- 200ml (3/4 taza) de leche de coco
- 25g (2+1/2 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
- 4g (1/2 cucharada) de agar-agar
- 60g (3 cucharadas) de sirope de agave
- 500 fresas (Cantidad Aprox.)
- 300g Arándanos (Cantidad Aprox.)
Ingredientes de la ensalada del menú saludable y delicioso:
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Quinoa ya cocinada
- Una mezcla de lechuga hoja de roble, hojas de espinacas, Etc.
- Rúcula
- Rabanitos
- Pepino
- Manzana
- Zanahoria con su parte verde
- Un diente de ajo
- 2 cucharadas mostaza (Para hacer la vinagreta)
- 2-3 cucharadas de sirope de agave (Para hacer la vinagreta)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana (Para hacer la vinagreta)
- Una pizca de sal (Para hacer la vinagreta)
- 2-3 Aceite de oliva virgen extra (Para hacer la vinagreta)
- Pistachos
- Almendra laminada y tostada
- Arándanos secos
Elaboración paso a paso
Preparación del postre del menú saludable y delicioso:
- Ingredientes:
- Cortamos en trocitos las frutas y las reservamos, en una olla ponemos la maicena, el agar-agar, añadimos la leche de coco y mezclamos hasta disolve, añadimos la bebida de soja y el sirope de agave, cocinamos a temperatura media y sin parar de remover esperamos a que la mezcla hierva.
- Una vez que comienza a hervir cocinamos un minuto más y apagamos el fuego, ponemos una cucharada de fruta en cada molde y seguido vertemos la crema, removemos un poco para que las frutas se repartan bien, dejamos enfriar y los tapados con papel film, dejamos en la nevera unas horas.
Preparación de la ensalada del menú saludable y delicioso:
- Ingredientes:
- Cortamos en rodajas muy finas el pepino, seguido le añadimos media cucharadita de sal, mezclamos apretando con las manos y dejamos reposar durante unos 10 minutos, pelamos y cortamos en bastones la zanahorias, lavamos las hojas de las zanahorias y las reservamos, lavamos y cortamos en rodajas finas los rabanitos y lavamos y cortamos en medias lunas la manzana.
- Hacemos un pesto poniendo en el vaso de la túrmix las hojas de las zanahorias, 1 ajo pelado, unos 15-20 pistachos, sal y un buen chorro de aceite de oliva, trituramos bien y reservamos, escurrimos estrujando con las manos las rodajas de pepino.
- Hacemos una vinagreta agridulce poniendo en un recipiente la mostaza, el sirope de agave, el vinagre de manzana, sal y aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien hasta emulsionar, montamos la ensalada poniendo en un recipiente grande la quinoa cocida, las hojas verdes y el resto de ingredientes de manera ordenada y que quede bonita.
- Aliñamos con el pesto la quinoa y rociamos con la vinagreta la ensalada, repartimos por encima en el último momento las almendras tostadas, los pistachos y los arándanos deshidratados, ponemos en salseras la vinagreta y el pesto para que cada comensal se ponga más si le apetece y lista para disfrutar. Resultado final.
- Emplatamos el postre decorando por encima con más fruta y un chorrito de sirope de agave, y tendremos un broche de oro en nuestro menú. Resultado final .¡Probadlo os va a encantar este menú saludable y delicioso!
