Buñuelos de berenjena fáciles y rápidos
Buñuelos de berenjena fáciles y rápidos, nunca comerás unos buñuelos tan ricos. Esta receta siempre triunfa en casa, se hacen de manera fácil y rápida y quedan mas que deliciosos, solo ralla las berenjenas, mezcla con el resto de ingredientes y fríe hasta que estén bien doraditos, hasta los peques de la casa te los pedirán a menudo, ideales para entrantes o aperitivos y también para comer o cenar acompañado de una ensalada ¡ideales!
Ingredientes
Ingredientes de los buñuelos de berenjena fáciles:
- 2 berenjenas (Pesas 800g Aprox. entre las 2)
- 2 dientes de ajo pelados
- Unas ramitas de perejil
- 200g (1+1/2 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso (Peso Aprox.)
- 10g (1/2 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
- 2 huevos de tamaño grande
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra (Puede ser de otro tipo)
Elaboración paso a paso
Preparación de los Buñuelos de berenjena fáciles:
- Ingredientes:
- Pelamos y rallamos por la parte de agujeros grandes del rallador las berenjenas, le añadimos una cucharadita de sal y mezclamos bien, dejamos reposar durante 15 minutos, seguido escurrimos bien apretando con las manos y las dejamos en un recipiente aparte.
- Picamos menudo el perejil y lo incorporamos a las berenjenas, machacamos los ajos o los prensamos para que queden muy pequeños, los ponemos en la berenjenas, añadimos los 2 huevos ligeramente batidos, ponemos pimienta molida al gusto y mezclamos bien hasta que este todo integrado.
- Añadimos la mitad de la harina y la levadura química o polvos de hornear, mezclamos y seguimos añadiendo más harina hasta que tenga la consistencia adecuada que no sea un masa ni muy blanda ni muy dura, ya tenemos la masa lista para freír.
- Ponemos abundante aceite a calentar a temperatura media alta, cuando este caliente pero no humeante freímos una pequeña porción de masa con la ayuda de 2 cucharitas hasta que esté bien dorada, retiramos y probamos de sabor, así podremos rectificar la masa de sal si es necesario.
- Cuando la masa está a nuestro gusto freímos por tandas buñuelos de tamaños no muy grandes hasta que estén bien dorados, retiramos de la sartén y los dejamos sobre un plato con servilleta de papel, solo nos falta servir y disfrutar.
- Resultado final de los Buñuelos de berenjena fáciles y rápidos. ¡Probadlo os va a encantar!
