HOJALDRE CON BERENJENAS, SALMÓN Y BECHAMEL
HOJALDRE CON BERENJENAS, SALMÓN Y BECHAMEL. Una receta para sorprender, fácil y deliciosa, queda crujiente por el hojaldre, melosa y jugosa por la mezcla de ingredientes junto a la salsa bechamel, los ingredientes combinan de maravilla, ideal para un día de fiesta o para disfrutarlo en Semana Santa.
Equipment
- Bandeja de 28cm x 22cm x 5cm de alta
Ingredientes
Ingredientes del HOJALDRE CON BERENJENAS Y SALMÓN:
- 1 plancha de hojaldre refrigerada
- 400g de salmón fresco sin piel ni espinas
- 3-4 patatas (papas) de pendiendo de su tamaño
- 2 berenjenas
- 1 cebolla de tamaño grande
- 200g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Bandeja de 28cm x 22cm x 5cm de alta
Ingredientes de la salsa bechamel para el HOJALDRE CON BERENJENAS Y SALMÓN:
- 600ml (2+1/2 tazas) de leche
- 30g (3 cucharadas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
- 30g (4 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla de tamaño pequeño
- Nuez moscada rallada (Cantidad al gusto)
- Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
- Sal (Cantidad al gusto)
- 100g de queso manchego rallado (Puede ser otro tipo de queso)
- Cebollino picado (Opcional)
Elaboración paso a paso
Preparación del HOJALDRE CON BERENJENAS Y SALMÓN:
- Ingredientes:
- Extendemos el hojaldre y lo colocamos dentro de la bandeja procurando que cubra el fondo y los laterales, pinchamos con un tenedor toda la base del hojaldre y le ponemos encima papel de hornear, le ponemos peso (legumbres por ejemplo), horneamos con el horno precalentado a 210ºC (410ºF) con calor arriba y abajo durante 15 minutos, retiramos el hojaldre del horno, le quitamos el papel con el peso y lo reservamos para más adelante.
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos pequeños, cortamos la cebolla en trozos pequeños (Foto 4) 04:44, pelamos la berenjena y la cortamos en trozos similares a las patatas, cortamos en trozos el salmón una vez limpio de piel y espinas y lo reservamos para más adelante.
- Ponemos una sartén al fuego con 4-5 cucharadas de aceite, cuando está caliente añadimos las patatas con un poco de sal y las freímos hasta que estén tiernas, seguido las retiramos de la sartén y las dejamos escurrir, en el aceite que queda freímos la cebolla con una pizca de sal hasta que este blanda, seguidamente añadimos las berenjenas, y la cocinamos junto a la cebolla durante unos 15 minutos a fuego medio.
- Cuando las berenjenas están tiernas las retiramos de la sartén y las dejamos escurrir, en el aceite que nos queda freímos el salmón con sal y pimienta molida hasta que cambien de color, después lo retiramos de la sartén y lo reservamos.
Preparación de la salsa bechamel para el HOJALDRE CON BERENJENAS Y SALMÓN:
- En una sartén ponemos el aceite, cuando está caliente añadimos la cebolla cortada muy menuda y la pochamos con una pizca de sal hasta que este bandita, seguido añadimos la harina y la cocinamos junto a la cebolla durante un minuto removiendo continuamente, añadimos la leche y con una varillas de mano removemos hasta que no queden grumos y la mezcla comience a hervir.
- Añadimos sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto, mezclamos y cocinamos un par de minutos más, retiramos del fuego.
- Mezclamos el tomate frito con el tomillo seco y seguido lo vertemos en el fondo del hojaldre, lo repartimos para que cubra la base, encima repartimos las patatas, las berenjenas con la cebolla y el salmón.
- Cubrimos con toda la salsa bechamel, la repartimos bien y repartimos por encima el queso rallado, llevamos al horno y horneamos con el horno precalentado a 180ºC (356ºF) con calor arriba y abajo unos 20 minutos o hasta que el queso este dorado por encima.
- 9 Retiramos la bandeja del horno, rociamos con cebollino picado por encima y listo para disfrutar.
- Resultado final del HOJALDRE CON BERENJENAS, SALMÓN Y BECHAMEL. ¡Probadlo os va a encantar!
