GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO
GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO. Una receta de garbanzos muy saludable que se prepara con diferentes verduras que hacen que tenga un sabor exquisito, receta fácil con la que vamos a tener un plato completo para disfrutar con la familia.
Ingredientes
Ingredientes de los GARBANZOS CON VERDURAS:
- 500g de garbanzos secos
- 2 tomates maduros
- 1/2 cebolla
- 1/2 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 100g Aprox. de judías verdes
- 250g Aprox. de col o repollo
- 250g Aprox. de calabaza pelada
- 100 g de espinacas limpias y listas para usar
- 1/2 calabacín
- 20 Uds. Aprox. de almendra crudas y peladas (Para la picada)
- Unas hebras de azafrán (Para la picada)
- 2 dientes de ajo (Para la picada)
- 2 rebanadas de pan (Para la picada)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
Preparación de los GARBANZOS CON VERDURAS:
- Ingredientes:
- Lavamos, pelamos y cortamos en trozos la cebolla, rallamos los tomates, cortamos en trozos más o menos del mismo tamaño la col, las zanahorias, las judías verdes, el calabacín, el pimiento verde y el rojo, la calabaza y las espinacas.
- Ponemos la olla al fugo con 4 cucharadas de aceite, añadimos las rebanadas de pan, las almendras, los ajos con la piel y con un corte en la piel, freímos hasta que estén dorados todos los ingredientes y después los retiramos de la olla, ponemos las hebras de azafrán y las tostamos unos segundos rápidamente retiramos de la olla y lo reservamos junto a los ingredientes que hemos frito anteriormente para más adelante.
- Añadimos a la olla la cebolla con una pizca de sal y pochamos durante unos minutos hasta que este blandita, seguido incorporamos a la olla la media cabeza de ajos y los pimientos y cocinamos todo junto unos minutos más, seguido añadimos los tomates rallados mezclamos y cocinamos hasta que pierdan el agua.
- Seguidamente incorporamos la col, las zanahorias, las judías verdes y las espinacas, mezclamos y cocinamos durante unos 5 minutos, añadimos las espinacas, el comino molido y el pimentón dulce, mezclamos bien y cocinamos un par minutos más.
- Hecho esto añadimos a la olla los garbanzos y las hojas de laurel, mezclamos y añadimos agua hasta que este todo bien cubierto, esperamos a que comience a hervir.
- Tapamos la olla exprés rápida y cuando alcance la presión cocinamos durante 20-25 minutos (si cocinamos en olla tradicional cocinaremos a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos), una vez que la olla alcanza la presión bajamos el fuego a temperatura media baja y cocinamos así hasta que finalice el tiempo de cocción.
- Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego, retiramos el vapor a la olla y abrimos la olla, volvemos a encender el fuego a temperatura media y añadimos a la olla el calabacín y la calabaza, tapamos de nuevo la olla y cuando alcance la presión cocinamos durante 7 minutos a baja temperatura.
- Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego y le retiramos el vapor a la olla, abrimos la olla y volvemos a encender el fuego a temperatura baja, retiramos la cabeza de ajos y las hojas de laurel.
- En el vaso de la túrmix ponemos las rebanadas de pan frito, pelamos los ajos fritos y los añadimos al vaso, añadimos las almendras fritas y las hebras de azafrán, vertemos unas cucharadas del caldo de la olla, trituramos hasta que sea una pasta.
- 10 Añadimos el triturado a la olla y rectificamos de sal al gusto (Foto 13) 08:48, mezclamos con cuidado, cocinamos unos cinco minutos más a temperatura media y listo para disfrutar.
- Resultado final de los GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO. ¡Probadlo os va a encantar!
