Go Back
CARNE DE TERNERA (RES) EN SALSA, RECETA TRADICIONAL. Con esta receta queda una carne tierna y jugosa y con una salsa tan rica ¡que te vas a chupar los dedos!, se hace de manera fácil, con pocos ingredientes y con un resultado más que delicioso

CARNE DE TERNERA (RES) EN SALSA, RECETA TRADICIONAL

Loli Dominguez
CARNE DE TERNERA (RES) EN SALSA, RECETA TRADICIONAL. Con esta receta queda una carne tierna y jugosa y con una salsa tan rica ¡que te vas a chupar los dedos!, se hace de manera fácil, con pocos ingredientes y con un resultado más que delicioso, la puedes servir sola tal cual, pero también queda estupenda con arroz blanco, con patatas, para rellenar unos tacos, incluso para poner sobre una pizza, sea como sea no dejes de probarla, te la recomiendo.
5 from 1 vote
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 700 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes de la CARNE DE TERNERA (RES) EN SALSA:

  • 1 Kg carne de ternera (Res) cortada en trozos
  • 2 hojas de laurel
  • 3-4 dientes de ajos
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • 1 trozo de puerro
  • 1+1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
  • 3-4 cucharadas de harina de trigo todo uso
  • 120 ml de vino tinto (1/2 taza)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 litro de caldo de carne
  • 400 gr tomate frito casero (Podéis comprarlo que sea de buena calidad)

Elaboración paso a paso
 

Preparación de la CARNE DE TERNERA (RES) EN SALSA:

  • Ingredientes:
    CARNE DE TERNERA (RES) EN SALSA, RECETA TRADICIONAL. Con esta receta queda una carne tierna y jugosa y con una salsa tan rica ¡que te vas a chupar los dedos!, se hace de manera fácil, con pocos ingredientes y con un resultado más que delicioso
  • Cortamos menudo el puerro, la cebolla y los ajos, pelamos y cortamos en trocitos la zanahoria y la reservamos en agua para más adelante, seguido enharinamos la carne, y después ponemos una olla al fuego con unas 3 a 4 cucharadas de aceite a calentar.
    Foto 2
  • Cuando el aceite está bien caliente añadimos la carne por tandas y la doramos por todas partes, seguido la retiramos a un plato y la reservamos para más adelante, seguido añadimos a la olla la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal, pochamos durante unos 4 a 5 minutos, después añadimos el puerro y lo cocinamos todo junto 5 minutos más.
    Foto 5
  • Seguidamente añadimos a la olla el laurel, las hiervas aromáticas, el pimentón dulce, pimienta molida al gusto y mezclamos bien, seguido añadimos la carne a la olla, seguido añadimos el vino, mezclamos bien y cocinamos unos 4 minutos o hasta que el alcohol se evapore.
    Foto 7
  • Una vez que ya no huele a alcohol añadimos el tomate frito y caldo de carne hasta que la carne quede bien cubierta, mezclamos y cocinamos a fuego medio con una tapadera puesta durante una hora y media a dos horas o hasta que la carne este muy tierna removiendo a menudo para que la salsa no se pegue a la olla.
    Foto 8
  • A los 50 minutos de cocción añadimos la zanahoria y rectificamos de sabor hasta que esté a nuestro gusto, si es necesario añadimos más caldo durante la cocción y seguimos cocinando hasta que la carne este tierna, removiendo a menudo.
    Foto 9
  • Comprobamos el punto de la carne pinchando con un cuchillo, si entra con facilidad la carne ya está tierna y lista para servir.
    Foto 10
  • Resultado final de la CARNE DE TERNERA (RES) EN SALSA, RECETA TRADICIONAL. ¡Probadlo os va a encantar!
    Foto 11

Video

Keyword beef, carne, carne de res, carne de res en salsa, carne de ternera, Carne de ternera en salsa, carne de ternera en salsa receta, carne de vaca, carne de vaca en salsa, cocina, cocina casera, cocina fácil, comida, cómo hacer carne de ternera en salsa, cómo se hace, cómo se prepara, La Cocina de Loli Domínguez, Loli Domínguez, receta de carne de ternera en salsa, receta tradicional, recetas, recetas cocina, recetas de cocina, recetas de comida, recetas fáciles, ternera, vaca