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CANAPÉS Y MONTADITOS ESPECIAL NAVIDAD 2021. Una bandeja de Montaditos o canapés preciosos y deliciosos con los que sorprender a nuestra familia y amigos en las comidas o cenas Navideñas, de sabores sencillos, fáciles de hacer y de coste asequible

CANAPÉS Y MONTADITOS ESPECIAL NAVIDAD 2021.

Loli Dominguez
CANAPÉS Y MONTADITOS ESPECIAL NAVIDAD 2021. Una bandeja de Montaditos o canapés preciosos y deliciosos con los que sorprender a nuestra familia y amigos en las comidas o cenas Navideñas, de sabores sencillos, fáciles de hacer y de coste asequible, (que hay que tenerlo en cuenta también) dos montaditos en pan tostado, uno con pimientos asados y bacalao y otro de guacamole y gambas picantes, un huevo relleno de marisco, un volován con salsa tártara y salmón ahumado, a cada cual mas delicioso.
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Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 52 min
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 24 Unidades
Calorías 750 kcal

Equipment

  • Manga pastelera

Ingredientes
  

Ingredientes de los CANAPÉS Y MONTADITOS ESPECIAL NAVIDAD 2021:

    Ingredientes de los 6 montaditos de bacalao:

    • 200 gr lomo de bacalao descongelado y en su punto de sal
    • 290 gr Pimientos asados
    • 1 cucharada de queso crema
    • 2 cucharadas de mayonesa
    • 2 cucharadas de cebolla frita crujiente
    • Rodajas de aceituna negra (cantidad al gusto)
    • 6 rebanadas de pan

    Ingredientes de los 6 volovanes de salsa tártara y salmón ahumado:

    • 150 gr de lonchas de salmón ahumada
    • 3 cucharadas de mayonesa
    • 1 huevo cocido
    • Pepinillos en vinagre
    • Alcaparras en vinagre
    • Un trozo de cebolleta fresca
    • Hojas de lechuga
    • 3 huevos de codorniz cocidos
    • Tallos de cebollino fresco
    • 6 volovanes

    Ingredientes de los 6 montaditos de guacamole y gambas (Camarones):

    • 1 aguacate
    • 1 tomate que no sea muy grande
    • Un trozo de cebolleta
    • Zumo de lima (Puede ser de limón)
    • 6 gambas o gambones (Camarones)
    • 1 ajo
    • 1/2 cucharadita de pimentón picante o dulce (Paprika)
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Pimienta recién molida
    • 3 huevos de codorniz cocidos
    • 3 tomatitos cherry
    • 6 rebanadas de pan

    Ingredientes de los 6 canapés de huevos rellenos con marisco:

    • 3 huevos cocidos
    • Hojas de lechuga
    • 3 palitos de cangrejo o surimi
    • Langostinos cocidos y pelados (Gambas o camarones)
    • 2-3 cucharadas de mayonesa
    • 6 Langostinos cocidos y pelados para decorar por encima

    Elaboración paso a paso
     

    Preparación de los CANAPÉS Y MONTADITOS ESPECIAL NAVIDAD 2021:

      Preparación de los de los 6 montaditos de bacalao:

      • Ingredientes:
        Foto 1
      • Cortamos todas las rebanadas de pan que vayamos a utilizar de aproximadamente un centímetro y medio de grosor, colocamos el pan en una bandeja plana para horno y los tostamos durante 10 minutos con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, le daremos la vuelta a los 5 minutos de horneado para que se hagan bien por las dos caras, seguido los retiramos del horno y los reservamos.
        Foto 2
      • Escurrimos bien los pimientos asados y los reservamos, ponemos una olla al fuego con abundante agua a calentar y cuando este hirviendo ponemos dentro el bacalao y lo cocemos durante unos 5 minutos o un poco menos según el grosor del bacalao, después lo sacamos de la olla y lo dejamos escurrir sobre unas servilletas de cocina.
        Foto 3
      • Preparamos la mayonesa: Ponemos en el vaso de la batidora unas tiras de pimiento, añadimos el queso crema y un par de cucharadas de mayonesa, trituramos hasta que todo se integre bien y reservamos en un recipiente a parte, una vez que el bacalao esta frio lo desmigamos en lascas con cuidado de retirar bien todas las espinas.
        Foto 5
      • Montaje: Ponemos un poco de mayonesa sobre cada rebanada de pan tostado y la repartimos bien, colocamos encima unas tiras de pimientos asados y encima lascas de bacalao, sobre el bacalao ponemos un poco más de salsa y rociamos con cebolla frita crujiente y colocamos unas rodajas de aceituna negra, listo para disfrutar.
        Foto 7

      Preparación de los 6 volovanes de salsa tártara y salmón ahumado:

      • Ingredientes:
        Foto 8
      • Preparamos la salsa tártara: Picamos muy menudo las alcaparras, los pepinillos, la cebolleta y el huevo cocido, en un recipiente ponemos unas cucharadas de mayonesa y le añadimos los ingredientes que hemos picado, mezclamos bien y ponemos la salsa en una manga pastelera.
        Foto 9
      • Cortamos tiras de salmón y las enrollamos en forma de flor, el resto de salmón lo picamos menudo, hecho esto ponemos un poco de salmón troceado en el fondo de cada volován y seguido rellenamos bien con la salsa tártara, colocamos la hojita de lechuga en un lado, ponemos la flor de salmón a un lado y el medio huevo, rociamos con cebollino picado y listos para disfrutar.
        Foto 11

      Preparación de los 6 montaditos de guacamole y gambas (Camarones):

      • Ingredientes:
        Foto 12
      • Cortamos el aguacate a lo largo, quitamos el hueso y sacamos la carne con una cuchara, aplastamos con un tenedor hasta hacer un puré, picamos menuda la cebolla y el tomate y seguido lo añadimos al aguacate, añadimos un poco de sal y rociamos con zumo de lima al gusto y mezclamos hasta integrar, reservamos.
        Foto 13
      • Picamos menudo un ajo, lo ponemos en un recipiente y añadimos el pimentón picante, sal, pimienta molida y una cucharada de aceite de oliva, mezclamos bien, añadimos las gambas y las mezclamos hasta que estén bien impregnadas con la mezcla, ponemos una sartén al fuego hasta que este caliente, seguido añadimos las gambas con todo el macerado, rociamos con zumo de lima y cocinamos hasta que estén doraditas, las retiramos y reservamos.
        Foto 15
      • Montaje: Ponemos un poco de guacamole sobre cada rebanada de pan tostado encima ponemos una gamba pinchada en un palillo sobre el pan, a un lado colocamos medio huevo de codorniz y al otro lado medio tomatito cherry, una hoja de perejil o cilantro y listos para disfrutar.
        Foto 16

      Preparación de los 6 canapés de huevos rellenos con marisco:

      • Ingredientes:
        Foto 17
      • Cocemos los huevos en abundante agua durante unos 10 a 12 minutos, los refrescamos en agua fría y los pelamos, picamos muy menudo la lechuga, los palitos de cangrejo o surimi y las gambas, partimos por la mitad los huevos cocidos, retiramos las yemas y las reservamos, ponemos en un recipiente grande los ingredientes que hemos picado, añadimos una yema cocida desmenuzada y el resto de yemas las reservamos.
        Foto 19
      • Añadimos mayonesa al gusto al recipiente con los ingredientes y mezclamos bien, rellenamos cada medio huevo con una cucharita hasta dejar una forma de montañita sobre cada medio huevo, pinchamos un langostino con un palillo y la pinchamos en el huevo, rallamos yema sobre cada huevo y listos para disfrutar.
        Foto 20
      • Resultado final de los CANAPÉS Y MONTADITOS ESPECIAL NAVIDAD 2021. ¡Probadlo os va a encantar!
        Foto 21

      Video

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