TARTA ITALIANA DE MANZANA
TARTA ITALIANA DE MANZANA, BIZCOCHO ESPONJOSO, RELLENO JUGOSO Y CUBIERTA CRUJIENTE. Una tarta fácil y realmente deliciosa, se prepara de manera fácil y el resultado es estupendo, tenemos en un mismo bocado tres texturas deliciosas, esponjosa, jugosa y crujiente pero sobretodo un sabor espectacular.
Equipment
- Molde redondo de base desmontable de 28 cm x 4 cm de alto
- Papel de hornear
Ingredientes
Ingredientes del relleno de manzana para la TARTA ITALIANA DE MANZANA:
- 3-4 Manzanas he usado de la variedad Golden, podéis emplear otras (Pesan Aprox 650 gr)
- 30 gr de mantequilla sin sal
- 50 gr de azúcar (3 cucharadas)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Un chorrito de zumo de limón recién exprimido
Ingredientes del crumble de manzana para la TARTA ITALIANA DE MANZANA:
- 50 gr de mantequilla sin sal
- 50 gr de azúcar (3 cucharadas)
- 50 gr de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
Ingredientes de la masa del bizcocho para la TARTA ITALIANA DE MANZANA:
- 3 huevos de tamaño grande (Pesan cada uno con cascara incluida 70 gr Aprox.)
- 150 gr de azúcar (2/3 taza)
- 150 ml de aceite de girasol o de semillas (El que utilicéis habitualmente) (2/3 taza)
- 150 ml de leche (2/3 taza)
- 280 gr de harina de trigo común o harina de trigo todo uso (2 tazas)
- 12 gr de levadura química o polvo de hornear (1 cucharada)
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Preparación del relleno de manzana para la TARTA ITALIANA DE MANZANA:
- Ingredientes:
- Pelamos y cortamos en cuartos las manzanas, seguido retiramos la parte del corazón de cada trozo y cortamos en rebanadas de unos 3 a 4 milímetros de gruesos cada trozo, rociamos las manzanas cortadas con zumo de limón y mezclamos bien.
- Ponemos una sartén al fuego y añadimos la mantequilla, a fuego medio esperamos a que se derrita y seguidamente añadimos el azúcar y removemos hasta que sea una especie de caramelo, en ese momento añadimos las manzanas troceadas, mezclamos muy bien y cocinamos unos minutos removiendo de cuando en cuando hasta que las manzanas estén ligeramente tiernas.
- Cuando estén cocinadas las manzanas apagamos el fuego y añadimos la canela molida, mezclamos suavemente y reservamos en un plato hasta que este fría.
Preparación del crumble de manzana para la TARTA ITALIANA DE MANZANA:
- Ingredientes:
- En un recipiente grande ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla muy fría, con las manos desmenuzamos la mantequilla hasta que sea una especie de migas gorditas y húmedas, reservamos en el congelador hasta que la vayamos a usar.
Preparación de la masa del bizcocho para la TARTA ITALIANA DE MANZANA:
- Ingredientes:
- Batimos con batidora eléctrica los huevos hasta que formen espuma, seguido añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que tripliquen su volumen y alcancen el punto de cinta, añadimos el aceite y batimos a baja velocidad durante un par de minutos, seguido añadimos la leche a temperatura ambiente y la esencia de vainilla, y batimos un poco más.
- Añadimos a la harina la levadura química o polvos de hornear y la pizca de sal, mezclamos un poco y tamizamos en dos o tres veces directamente sobre el batido anterior, batimos a baja velocidad hasta que se integre, repasamos con una espátula para asegurarnos de que toda la harina se ha integrado bien.
- Una vez que la masa esté lista la vertemos en un molde desmontable cubierto por el interior con papel de hornear, repartimos por encima de la masa las manzanas ordenadamente y el caramelo de la cocción.
- Repartimos sobre la capa de manzanas el crumble recién sacado del congelador, hecho esto llevamos la tarta a hornear con el horno precalentado a 180ºC (356ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos de 40 a 50 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
- Retiramos la tarta del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla, cuando esta fría la desmoldamos y la colocamos sobre la bandeja de servir y lista para disfrutar.
- Resultado final de la TARTA ITALIANA DE MANZANA.¡Probadlo os va a encantar!
