POLLO EN SALSA CON ALMENDRAS. Esta receta la hacía mi tía Teresa, en mis recuerdos de infancia está el olor y el sabor de esta receta, era día especial cuando mi tía la cocinaba; La salsa con las almendras queda realmente deliciosa, el pollo muy tierno y jugoso que cuando lo mezclas con la salsa hace que sea una delicia para el paladar, pocos ingredientes y mucho sabor, además se hace muy fácil, te recomiendo que la pruebes porque seguro te va a encantar el pollo en salsa con almendras.
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Ingredientes del POLLO EN SALSA CON ALMENDRAS:
1,2Kg Aprox. de muslos de pollo (Puede ser otra parte del pollo)
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
40g de almendras crudas peladas
1 rebanada de pan
200g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
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1 hoja de laurel
150ml (1/2 taza) de vino blanco
1Litro Aprox. de caldo de pollo (Puede ser agua)
Unas hebras de azafrán tostadas y molidas (Cantidad al gusto)
Preparación del POLLO EN SALSA CON ALMENDRAS:
1. Pon la sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite, fríe los ajos, las almendras y el pan, cuando esté todo dorado retira y reserva.
2. En la misma sartén con un poco más de aceite fríe la carne salpimentada hasta que esté dorada, retira y reserva, añade a la sartén la cebolla picada y rehoga con una pizca de sal unos 7 minutos.
3. Añade el tomate frito, el laurel e incorpora la carne, rocía con el vino y cocina hasta que se evapore el alcohol, cubre con caldo de pollo o agua y cocina a fuego medio durante 20 minutos, con tapadera.
4. Tritura los ajos, las almendras y el pan con un poco de caldo hasta obtener una pasta lisa, añádelo a la sartén y mezcla bien, rectifica de sal si es necesario y cocina unos 15 minutos más, listo para disfrutar
¡Probadlo os va a encantar el POLLO EN SALSA CON ALMENDRAS!
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