POLLO RELLENO AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD. Deliciosa, tierna y muy jugosa queda esta carne que se hace muy fácil y que se pude tener preparada desde el día anterior, a falta de hornear y preparar la guarnición que complementa este plato tan delicioso, además cunde mucho y resulta económico, pero lo mejor de todo es lo rico que está, sorprende a tu familia esta Navidad con este delicioso pollo relleno al horno especial Navidad que seguro les va a encantar.
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Ingredientes del POLLO RELLENO AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD:
300g de carne picada de pollo
2 ajos
3 cucharadas de uvas pasas sin semilla
3 cucharadas de pistachos al natural
2 cucharadas de piñones
100g (Aprox.) de cebolla frita (Hecha en casa o comprada de buena calidad)
(Yo he usado cebolla frita estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)
Unas ramitas de perejil (Cantidad al gusto)
1 huevo
1,2Kg Aprox. de pechugas de pollo
Bacon cortado en lonchas (Las suficientes para cubrir el pollo relleno)Ingredientes de la guarnición del POLLO RELLENO AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD:
1Kg de patatas ya peladas
2 cucharadas de aceite
4 ajos pelados
1 cebolla de tamaño grande
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Hiervas provenzales (Orégano, romero, tomillo, Etc. Cantidad al gusto)
Tomates cherry (Cantidad al gusto, yo he puesto 14)
250ml Aprox. (1 Taza) de caldo de pollo
Preparación del POLLO RELLENO AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD:
1. Mezclamos bien la carne picada con las uvas pasas, la cebolla frita, los ajos y el perejil picado, los pistachos, los piñones, sal y pimienta molida y un huevo.
2. Cortamos las pechugas y las machacamos sobre papel film hasta dejarlas como filetes del mismo grosor, salpimentamos al gusto y le extendemos el relleno.
3. Enrollamos con el papel film y dejamos envuelta como un caramelo apretado, extendemos papel film y encima colocamos las lonchas de bacon ponemos encima el rollo de carne y enrollamos apretando bien, reservamos en la nevera unas horas o de un día para el otro.
4. Quitamos el papel film y colocamos el rollo sobre papel de aluminio con papel de horno horneamos con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) 50-60 minutos. A mitad de cocción le retiramos el papel de hornear y el de aluminio.
5. Cocemos 15 minutos las patatas, sofreímos la cebolla y los ajos y después añadimos las patatas salteamos, ponemos en la bandeja añadir el caldo. Lo horneamos junto con el pollo unos 40 minutos.
6. A los 25 minutos de horneado le retiramos el papel de hornear y aluminio, subimos la temperatura a 200ºC (392ºF) y seguimos horneando 25 minutos más.
¡Probadlo os va a encantar el POLLO RELLENO AL HORNO ESPECIAL NAVIDAD!
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