ENSALADA DE VERANO CON PASTA
Esta receta es ideal para el verano pero apetece todo el año, la mezcla de sabores y texturas es riquísima y el sabor que le aporta la salsa es especial, resulta una ensalada nutritiva y saludable que se puede tener hecha con horas de antelación o de un día para el otro, ni lo dudes un momento hazla y veras que cosa tan rica y fácil.
Ingredientes
Ingredientes de la ENSALADA DE VERANO CON PASTA:
- 200 gr pasta (Yo he usado macarrones, podéis usar de otro tipo)
- 1 pechuga de pollo (La que usado pesa 250 gr)
- 1/2 cebolla (Para cocer la pechuga de pollo)
- 2 ajos (Para cocer la pechuga de pollo)
- 100 ge queso tierno tipo manchego
- 150 gr jamón York o jamón dulce
- 60 gr aceitunas rellenas de pimientos (Pueden ser otras)
- 70 gr maíz (Elote) cocido (Yo he usado uno en conserva)
- 1 zanahoria
- 125 gr yogur griego o yogur natural sin azúcar (Para preparar la salsa)
- 5 cucharadas mayonesa (Para preparar la salsa)
- 1 cucharada moztaza (Para preparar la salsa)
- sal
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
Preparación de la ENSALADA DE VERANO CON PASTA:
- Ingredientes
- Pelamos y cortamos en cuadraditos la zanahoria y la reservamos para más adelante, ponemos una olla con abundante agua a calentar a fuego medio alto, añadimos a la olla la cebolla, los ajos y la pechuga de pollo y un poco de sal, a partir de que comience a hervir cocemos durante 15 minutos, cuando hayan pasado 7 minutos de cocción añadimos la zanahoria a la olla y continuamos la cocción hasta que hayan pasado los 15 minutos iniciales.
- Cuando haya pasado el tiempo de cocción retiramos la cebolla y los ajos de la olla y los desechamos, retiramos la pechuga y la zanahoria cocina a un plato, en la misma agua de cocer la pechuga ponemos un poco más de sal y cuando este hirviendo cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante o hasta que esté a nuestro gusto
- Mientras se cuece la pasta troceamos la pechuga en trocitos ni muy grandes ni muy pequeños y la dejamos en un plato hasta que se enfrié, cuando la pasta esta cocida la retiramos bien escurrida del agua y la ponemos en un recipiente grande para que se enfríen rápido.
- Cortamos en trocitos el queso y lo reservamos en la nevera para más adelante; En un recipiente grande ponemos el yogur, la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta al gusto, mezclamos bien y seguido añadimos la pasta que ya estará fría, mezclamos perfectamente.
- Seguidamente añadimos el resto de ingredientes, el maíz escurrido, el jamón dulce o jamón de york cortado en trocitos, la pechuga de pollo, la zanahoria, el queso y las zanahorias, mezclamos bien hasta que este todos los ingredientes integrados.
- Una vez lista la cubrimos con papel film y la dejamos en la nevera al menos 1 hora, después del tiempo de reposo la servimos decorada con unos granos de maíz y aceitunas rellenas de pimiento por encima y lista para disfrutar..
- Resultado final de LA ENSALADA DE VERANO CON PASTA. ¡Probadlo os va a encantar !
