BUÑUELOS DE MAÍZ RELLENOS DE QUESO
BUÑUELOS DE MAÍZ RELLENOS DE QUESO. ¡IRRESISTIBLES! Una receta fácil y muy rendidora ideal como entrante de comida o cena, para aperitivo, para alguna fiesta con familia o amigos será algo inesperado y tendrás el éxito asegurado, el sabor a maíz está muy presente en estos buñuelos, el queso del relleno le aporta cremosidad y sabor, la masa queda tierna y con el rebozado ligeramente crujiente estos buñuelos son todo un placer para los sentidos.
Ingredientes
Ingredientes de la masa de los BUÑUELOS DE MAÍZ RELLENOS DE QUESO:
- 230 gr de maíz cocido o maíz dulce (Peso neto del tarro, todo el contenido incluido el jugo)
- 350 ml de leche (1+1/2 tazas)
- 190 gr de harina de trigo común o harina de trigo todo uso (1+1/2 tazas)
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- 10 gr de sal (1/2 cucharada)
- 30 gr de mantequilla (2 cucharadas)
- Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Ingredientes del relleno de los BUÑUELOS DE MAÍZ RELLENOS DE QUESO:
- 100 gr de maíz cocido o maíz dulce (Peso escurrido)
Ingredientes de rebozado de los BUÑUELOS DE MAÍZ RELLENOS DE QUESO:
- 150 gr de pan rallado (Peso Aprox.)
- 200 ml de agua (3/4 taza) (Aprox.)
- Abundante aceite para freír
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa del relleno de los BUÑUELOS DE MAÍZ RELLENOS DE QUESO:
- Ingredientes:
- Picamos muy menuda la cebolla y también el ajo, en un recipiente grande ponemos un bote de maíz con el jugo incluido, añadimos la leche y seguido trituramos con la túrmix o batidora de vaso hasta que quede una mezcla fina.
- Ponemos una sartén grande al fuego y añadimos la mantequilla, a temperatura media alta esperamos a que se derrita y seguido añadimos la cebolla y el ajo picados, pochamos durante unos 10 minutos o hasta que este ligeramente doradita, seguido añadimos la mezcla de leche y maíz.
- Mezclamos bien y añadimos la mitad de la sal aproximadamente porque es mejor rectificar más adelante, ponemos pimienta molida al gusto y cuando comience a hervir probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario, en mi caso la puse toda la sal, después añadimos la harina poco a poco y mezclando bien para que no queden grumos.
- Una vez toda la harina en la sartén mezclamos enérgicamente y presionamos con la espátula deshaciendo los grumos que se hayan podido quedar durante unos 5 minutos a temperatura baja, cuando la masa se despega del fondo y las paredes de la sartén y se ve una masa compacta, la retiramos del fuego, la ponemos en la superficie de trabajo y la cortamos en trocitos y dejamos que se enfrié un poco.
- Una vez que se ha enfriado un poco la masa y ya la podemos manipular sin quemarnos (no es necesario dejarla enfriar por completo puede estar templada), la amasamos durante un par de minutos sobre la superficie de trabajo, queda una masa lisa y blandita que no se pega nada a las manos.
- Cuando la tenemos amansada la dejamos en un plato cubierta con papel film para que no se reseque hasta que este fría por completo.
Preparación de relleno de los del relleno de los BUÑUELOS DE MAÍZ RELLENOS DE QUESO:
- En un recipiente colocamos un colador encima y pesamos el maíz que necesitamos para el relleno, después lo presionamos con una cuchara para que se escurra bien, seguido ponemos el maíz sobre la tabla de corte y con un cuchillo lo cortamos un poco, ponemos el maíz en un recipiente, añadimos el queso picado o rallado y mezclamos bien.
Preparación, rebozado y fritura de los BUÑUELOS DE MAÍZ RELLENOS DE QUESO:
- Cogemos porciones de masa de aproximadamente de unos 30 gramos o del tamaño de una nuez, formamos una bola con la palma de las manos y después un cilindro, con un dedo formamos una cavidad grande, seguido rellenamos la cavidad con el relleno y presionamos un poquito para que quede bien acoplado, cerramos pellizcando la masa, seguido boleamos para que quede bien redondita asegurándonos de que no tienen ninguna grieta.
- Es muy importante que no tengan grietas para que durante la fritura no “exploten”, cuando estén formadas, las colocamos sobre una bandeja, cunado las tengamos todas las empanamos; Primero las pasamos por el agua y seguido por el pan rallado.
- Cuando ya los tenemos todos empanados, para freírlos ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y cuando este bien caliente los freímos por tandas hasta que estén bien dorados por todas partes, seguido los retiramos del aceite y los dejamos sobre un plato con servilletas de papel.
- Una vez todos los buñuelos fritos los emplatamos y listos para disfrutar.
- Resultado final. de los BUÑUELOS DE MAÍZ RELLENOS DE QUESO. ¡Probadlo os va a encantar!
