POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE
POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE. Una receta fácil y rápida pero sobretodo deliciosa, con ingredientes sencillos y asequibles vamos a preparar un pollo en salsa de chuparse los dedos, a mí personalmente cada bocado me traslada a mi infancia, en casa se hacia este plato cuando nos juntábamos la familia y siempre era un triunfo total.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas del POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
- 1 pimiento rojo (Pimiento morrón)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo pelados
- 3 dientes de ajo con su piel
- 2-3 hojas de laurel
- Unas ramas de perejil
- 20-25 Unidades granos de pimienta negra
- Unas hebras de azafrán (Opcional)
- 100 ml de vina blanco amontillado (1/2 taza) (Puede ser otro tipo de vino blanco)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal Cantidad al gusto
- 300 ml de caldo de pollo (1+1/4 tazas)
- 350 gr de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
Ingredientes para acompañar el POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
- 2-3 patatas según su tamaño
- 3-4 ajos con su piel
- Abundante aceite de oliva virgen extra para freír
Elaboración paso a paso
Preparación del POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
- Ingredientes:
- Picamos menuda la cebolla y tres ajos, lavamos, retiramos las semillas del pimiento y lo cortamos en trocitos pequeños (Opcionalmente podemos quitar la piel al pimiento con un pelador de patatas antes de trocearlo), lavamos, secamos y troceamos menudo el perejil y lo reservamos para más adelante.
- Golpeamos con el cuchillo plano los ajos que tenemos con la piel para que se reviente un poco, seguido ponemos una cazuela amplia al fuego con 4 cucharadas de aceite a calentar a fuego medio fuerte, cuando el aceite este caliente ponemos los ajos reventados y la carne, añadimos sal al gusto y los freímos hasta dorarlos por todas partes.
- Cuando están bien dorados los retiramos a un plato junto con los ajos, en el mismo aceite añadimos la cebolla y los ajos picados, con una pizca de sal, lo pochamos a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén doradita la cebolla, seguido añadimos el pimiento troceado, cocinamos todo junto durante unos 3 minutos removiendo bien.
- Seguidamente añadimos el azafrán en hebras y las doramos en el fondo de la cazuela unos segundos, después añadimos el laurel, los granos de pimienta negra, la carne y el vino, mezclamos un poco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol o durante unos 3 minutos a fuego medio.
- Seguido añadimos el tomate frito, mezclamos un poco y cubrimos con el caldo de pollo, rociamos con el perejil picado reservando un poco para el final, mezclamos para integrar todo y cocinamos durante unos 30 minutos o hasta que el pollo este tierno, dando la vuelta a la carne de vez en cuando y mejor cocinar con una tapadera puesta y a fuego medio, si necesita más caldo a mitad de cocción le añadimos el que sea necesario hasta que esté a nuestro gusto y también rectificamos de sal si es necesario.
Preparación del acompañamiento del POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
- Pelamos, lavamos y cortamos en trocitos no muy grandes las patatas, opcionalmente podemos poner unos ajos enteros con piel y reventados para darle mejor sabor a las patatas, las freímos en abundante aceite de oliva y a temperatura media hasta que estén doraditas, las retiramos de la sartén y las dejamos escurrir en un plato con servilletas de papel.
- Cuando el pollo ya está tierno lo retiramos del fuego, espolvoreamos por encima con el resto del perejil picado y ya tenemos esta delicia lista para servir y disfrutar.
- Resultado final del pollo en salsa con la receta de mi magre. ¡Probadlo os va a encantar!
