POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE. Una receta fácil y rápida pero sobretodo deliciosa, con ingredientes sencillos y asequibles vamos a preparar un pollo en salsa de chuparse los dedos, a mí personalmente cada bocado me traslada a mi infancia, en casa se hacia este plato cuando nos juntábamos la familia y siempre era un triunfo total esta receta de pollo en salsa con la receta de mi madre.
Ingredientes para 4 personas del POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
8 muslos de pollo campero (Podéis utilizar otras pastes del pollo)
1 pimiento rojo (Pimiento morrón)
1 cebolla
3 dientes de ajo pelados
3 dientes de ajo con su piel
2-3 hojas de laurel
Unas ramas de perejil
20-25 granos de pimienta negra
Unas hebras de azafrán (Opcional)
100 ml (1/2 taza) de vina blanco amontillado (Puede ser otro tipo de vino blanco)
Aceite de oliva virgen extra
Sal, cantidad al gusto
300 ml (1+1/4 tazas) de caldo de pollo
350 gr de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)Ingredientes para acompañar el POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
2-3 Patatas según su tamaño
3-4 ajos con su piel
Abundante aceite de oliva virgen extra para freír
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Preparación del POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
Ingredientes (Foto 1).
Foto 1
1 Picamos menuda la cebolla y tres ajos, lavamos, retiramos las semillas del pimiento y lo cortamos en trocitos pequeños (Opcionalmente podemos quitar la piel al pimiento con un pelador de patatas antes de trocearlo) (Foto 2), lavamos, secamos y troceamos menudo el perejil y lo reservamos para más adelante.
Foto 2
2 Golpeamos con el cuchillo plano los ajos que tenemos con la piel para que se reviente un poco, seguido ponemos una cazuela amplia al fuego con 4 cucharadas de aceite a calentar a fuego medio fuerte, cuando el aceite este caliente ponemos los ajos reventados y la carne, añadimos sal al gusto (Foto 3), y los freímos hasta dorarlos por todas partes.
Foto 3
3 Cuando están bien dorados los retiramos a un plato junto con los ajos (Foto 4), en el mismo aceite añadimos la cebolla y los ajos picados, con una pizca de sal lo pochamos a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén doradita, seguido añadimos el pimiento troceados (Foto 5), cocinamos todo junto durante unos 3 minutos removiendo bien.
Foto 4
Foto 5
SEGUIMOS –>>>
4 Seguidamente añadimos el azafrán en hebras y las doramos en el fondo de la cazuela unos segundos (Foto 6), después añadimos el laurel, las bolas de pimienta negra, la carne y el vino (Foto 7), mezclamos un poco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol o durante unos 3 minutos a fuego medio.
Foto 6
Foto 7
5 Seguido añadimos el tomate frito (Foto 8), mezclamos un poco y cubrimos con el caldo de pollo (Foto 9), rociamos con el perejil picado reservando un poco para el final, mezclamos para integrar todo y cocinamos durante unos 30 minutos o hasta que el pollo este tierno, dando la vuelta a la carne de vez en cuando y mejor cocinar con una tapadera puesta y a fuego medio, si necesita más caldo a mitad de cocción le añadimos el que sea necesario hasta que esté a nuestro gusto y también rectificamos de sal si es necesario.
Foto 8
Foto 9
Preparación del acompañamiento del POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
6 Pelamos, lavamos y cortamos en trocitos no muy grandes las patatas, opcionalmente podemos poner unos ajos enteros con piel y reventados para darle mejor sabor a las patatas, las freímos en abundante aceite de oliva y a temperatura media hasta que estén doraditas (Foto 10), las retiramos de la sartén y las dejamos escurrir en un plato con servilletas de papel.
Foto 10
7 Cuando el pollo ya está tierno lo retiramos del fuego, espolvoreamos por encima con el resto del perejil picado y ya tenemos esta delicia lista para servir y disfrutar (Foto 11).
Foto 11
Resultado final del POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE (Foto 12).
Foto 12
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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Sugerencia:
CANASTAS DE GALLETA RELLENAS
POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas del POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
- 1 pimiento rojo (Pimiento morrón)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo pelados
- 3 dientes de ajo con su piel
- 2-3 hojas de laurel
- Unas ramas de perejil
- 20-25 Unidades granos de pimienta negra
- Unas hebras de azafrán (Opcional)
- 100 ml de vina blanco amontillado (1/2 taza) (Puede ser otro tipo de vino blanco)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal Cantidad al gusto
- 300 ml de caldo de pollo (1+1/4 tazas)
- 350 gr de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
Ingredientes para acompañar el POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
- 2-3 patatas según su tamaño
- 3-4 ajos con su piel
- Abundante aceite de oliva virgen extra para freír
Elaboración paso a paso
Preparación del POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
- Ingredientes:
- Picamos menuda la cebolla y tres ajos, lavamos, retiramos las semillas del pimiento y lo cortamos en trocitos pequeños (Opcionalmente podemos quitar la piel al pimiento con un pelador de patatas antes de trocearlo), lavamos, secamos y troceamos menudo el perejil y lo reservamos para más adelante.
- Golpeamos con el cuchillo plano los ajos que tenemos con la piel para que se reviente un poco, seguido ponemos una cazuela amplia al fuego con 4 cucharadas de aceite a calentar a fuego medio fuerte, cuando el aceite este caliente ponemos los ajos reventados y la carne, añadimos sal al gusto y los freímos hasta dorarlos por todas partes.
- Cuando están bien dorados los retiramos a un plato junto con los ajos, en el mismo aceite añadimos la cebolla y los ajos picados, con una pizca de sal, lo pochamos a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén doradita la cebolla, seguido añadimos el pimiento troceado, cocinamos todo junto durante unos 3 minutos removiendo bien.
- Seguidamente añadimos el azafrán en hebras y las doramos en el fondo de la cazuela unos segundos, después añadimos el laurel, los granos de pimienta negra, la carne y el vino, mezclamos un poco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol o durante unos 3 minutos a fuego medio.
- Seguido añadimos el tomate frito, mezclamos un poco y cubrimos con el caldo de pollo, rociamos con el perejil picado reservando un poco para el final, mezclamos para integrar todo y cocinamos durante unos 30 minutos o hasta que el pollo este tierno, dando la vuelta a la carne de vez en cuando y mejor cocinar con una tapadera puesta y a fuego medio, si necesita más caldo a mitad de cocción le añadimos el que sea necesario hasta que esté a nuestro gusto y también rectificamos de sal si es necesario.
Preparación del acompañamiento del POLLO EN SALSA CON LA RECETA DE MI MADRE:
- Pelamos, lavamos y cortamos en trocitos no muy grandes las patatas, opcionalmente podemos poner unos ajos enteros con piel y reventados para darle mejor sabor a las patatas, las freímos en abundante aceite de oliva y a temperatura media hasta que estén doraditas, las retiramos de la sartén y las dejamos escurrir en un plato con servilletas de papel.
- Cuando el pollo ya está tierno lo retiramos del fuego, espolvoreamos por encima con el resto del perejil picado y ya tenemos esta delicia lista para servir y disfrutar.
- Resultado final del pollo en salsa con la receta de mi magre. ¡Probadlo os va a encantar!
¡Probadlo os va a encantar!