EMPANADAS ARGENTINAS DE CARNE CON MASA CASERA FÁCIL
EMPANADAS ARGENTINAS DE CARNE CON MASA CASERA FÁCIL. Estas empanadas quedan muy jugosas y con un sabor espectacular, la mezcla de condimentos hace que el sabor este muy equilibrado aunque siempre podemos ajustarlo a nuestro gusto, la carne de ternera picada queda jugosa y este relleno se hace de manera fácil y rápida, lo podemos tener hecho con antelación al igual que la masa que la podemos tener hecha y conservada en la nevera desde el día anterior o incluso congelada, siempre hay que descongelarla dentro de la nevera y para rellenar es conveniente dejar la masa a temperatura ambiente al menos durante una hora, tapada para que no se reseque.
Ingredientes
Ingredientes de la masa de las EMPANADAS ARGENTINAS DE CARNE:
- 250 gr de harina de trigo común o harina 0000 (2 tazas) (Harina de trigo todo uso)
- 125 ml de agua que este tibia (1/2 taza)
- 50 gr de mantequilla (Tiene que estar en pomada)
- 1 cucharadita de sal
- Un poco más de harina para extender la obleas
- 1 huevo para pincelar las empanadas
Ingredientes del relleno de las EMPANADAS ARGENTINAS DE CARNE:
- 350 gr de carne de ternera (Res) picada
- 1/2 Kilo de cebollas
- 1/4 de pimiento rojo (Pimiento morrón)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ají molido o peperon chino
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
- Unas ramitas de perejil fresco
- 100 ml e caldo de carne (1/2 taza) (Aprox.)
- 2 huevos cocidos
- 12 aceitunas verdes sin hueso
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa de las EMPANADAS ARGENTINAS DE CARNE:
- Ingredientes:
- Calentamos el agua hasta que este templada, le añadimos la sal y removemos hasta que se disuelva, ponemos la harina en un recipiente grande y le formamos un hueco en el centro donde añadiremos la mantequilla blanda y la mitad aproximadamente del agua, desmenuzamos mientras mezclamos con la mano la mantequilla para integrarla con la harina, e iremos añadiendo agua poco a poco.
- Hasta que notemos que podemos formar un bollo tierno que no se pega a las manos, si no es necesario no le ponemos todo el agua, después amasamos sobre la mesa de trabajo durante 10 minutos o hasta que la masa quede lisa y tierna al tacto, ponemos la masa en el recipiente y la dejamos descansar tapada al menos 30 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo formamos un cilindro con la masa y lo dividimos en 12 porciones iguales, para más exactitud podemos pesar cada porción para que tengan el mismo peso, seguido formamos una bolita con cada porción y después ponemos un poco de harina sobre la mesa y estiramos con un rodillo dejándolas de un diámetro aproximado de unos 12 centímetros y de un grosor de unos 2 milímetros.
- Una vez estirada cada tapa de empanada las colocamos en una bandeja y para separarlas y que no se peguen unas a otras ponemos papel de hornear entremedias, las reservamos cubiertas con un paño o papel film hasta que las vayamos a utilizar.
Preparación del relleno de las EMPANADAS ARGENTINAS DE CARNE:
- Ingredientes:
- Picamos menuda la cebolla, pelamos el pimiento rojo y lo cortamos en trocitos pequeños, picamos y resérvanos para más adelante los huevos duros y las aceitunas sin hueso, ponemos una sartén grande al fuego con el aceite y cuando este caliente pochamos la cebolla durante unos 5 minutos.
- Cuando la cebolla ya está un poco pochada le añadimos el pimiento troceado, mezclamos bien y cocinamos durante unos 7 minutos, añadimos la sal, el pimentón dulce, removemos un poco y seguido añadimos el comino molido, el orégano y la carne, mezclamos bien y cocinamos hasta que la carne cambien de color o durante unos 10 minutos.
- Cuando la carne ya ha cambiado de color le añadimos el picante y el perejil picado, mezclamos bien y añadimos el caldo, mezclamos y cocinamos unos minutos, probamos de sabor y rectificamos si es necesario hasta que esté a nuestro gusto, después dejamos enfriar por completo.
Montaje de las EMPANADAS ARGENTINAS DE CARNE:
- Cuando el sofrito este frio le añadimos las aceitunas y los huevos picados y mezclamos bien, para hacer las empanadas humedecemos con el dedo mojado en agua el borde de cada tapa y seguido rellenamos cada tapa de empanada con abundante relleno, doblamos la masa para dejar cerrado y presionamos el borde con los dedos.
- Formamos un repulgue doblando el borde de la masa hacia dentro y presionando, una vez formada la empanada las dejamos sobre la bandeja de horno con papel de hornear en la base, pincelamos por encima con el huevo batido cada empanada.
- Horneamos las empanadas con el horno precalentado a 200ºC (392ºF) con calor arriba y abajo, horneamos unos 20 minutos o hasta que estén bien doraditas, una vez a nuestro gusto las retiramos del horno y a disfrutar.
- Resultado final de las EMPANADAS ARGENTINAS DE CARNE CON MASA CASERA FÁCIL. ¡Probadlo os va a encantar!
