Preparación de las SOPAIPAS CRUJIENTES:

• Calentamos el agua sin que llegue a hervir y le añadimos la sal, removemos hasta que se diluya y reservamos, en un recipiente grade ponemos la harina y le añadimos la levadura química o polvos de hornear, mezclamos bien y le añadimos el agua con sal.
  
• Mezclamos con una espátula hasta que se integren los ingredientes, volcamos la masa sobre la mesa de trabajo y amasamos unos 3 a 4 minutos, quedara una masa tierna y manejable que no se pega a las manos, formamos una bola y la colocamos dentro del recipiente, tapamos y dejamos reposar unos 10 a 15 minutos.
  
• Ponemos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y ponemos la masa encima, rociamos con un poco de harina la masa también y la estiramos la masa con un rodillo dejándola de un grosor aproximado de 2 milímetros.
  
• Cortamos tiras de unos 4 centímetros de anchas por 9 de largas más o menos, seguido las dejamos en un plato untado con harina.
  
• Freímos las sopaipas en abundante aceite bien caliente presionándolas hacia el fondo de la sartén para que se hinchen, Las freímos dándoles la vuelta para que se doren por las dos caras.
  
• Seguidamente las retiramos de la sartén y las dejamos sobre un plato con papel de cocina, las freímos por tandas de dos o tres unidades a cada vez se fríen muy rápido, una vez fritas ya las tenemos listas para disfrutar con un chocolate caliente.
  
• Resultado final de las SOPAIPAS CRUJIENTES. ¡Probadlo os va a encantar!