BAGHRIR CREPES DE LOS MIL AGUJEROS. Sin huevo ni mantequilla esta receta muy fácil rápida y económica que seguro que hará las delicias en el desayuno o la merienda de toda la familia. Una receta Marroquí aunque también hay quien dice que es de Argelia; Estas crepes además de estar deliciosas tiene ese aspecto característico con muchos agujeros que le aportan una textura tierna y esponjosa que hace que la mermelada, la miel, crema de cacao, nata montada, chantilly o cualquier cosa que le pongamos se filtre entre ellos y las haga aún más irresistibles, no dejes de probar estos Baghrir crepes de los mil agujeros, te van a encantar.
Ingredientes de los BAGHRIR CREPES DE LOS MIL AGUJEROS:
325 gr Sémola fina de trigo
100 gr Harina de trigo común o de todo uso (Harina 0000)
10 g Levadura fresca de panadería o 3 gr (1 cucharadita) Levadura seca de panadería
50 gr (3 cucharadas) Azúcar
15 gr (1 cucharada) Levadura en polvo o Polvo de hornear
1 Pizca generosa de Sal
8 gr (1 cucharadita) Azúcar vainillado o (1/2 cucharadita) de Esencia o extracto de Vainilla
700 ml (3 tazas) Agua templada
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Preparación de los BAGHRIR CREPES DE LOS MIL AGUJEROS:
Ingredientes (Foto 1).
Foto 1
1 Desmenuzamos la levadura fresca (o seca de pan si es la que vamos a usar) en un recipiente amplio y le añadimos unas 3 cucharadas del agua de la receta que debe de estar templada (a 35 grados centígrados aproximadamente) mezclamos bien la levadura con el agua hasta que quede disuelta y seguido la reservamos durante unos minutos (Foto 2).
Foto 2
2 En un recipiente amplio ponemos un colador y añadimos la sémola fina de trigo, la harina de trigo y la levadura en polvo o polvo de hornear y tamizamos (Foto 3), seguido añadimos el azúcar y el azúcar vainillado y la pizca de sal, mezclamos bien todos los ingredientes y después añadimos el agua templada (Foto 4).
Foto 3
Foto 4
3 Removemos bien con unas varillas de mano y seguido añadimos la levadura fresa que diluimos en el agua templada, mezclamos un poco más y después batimos con una túrmix o en batidora de vaso durante unos 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla sea muy suave y fina (Foto 5), una vez que esta la masa lista la tapamos con papel film o un plato y dejamos reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Foto 5
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4 Pasado el tiempo de reposo ponemos una sartén antiadherente al fuego a temperatura media (sin ponerle aceite ni mantequilla) mientras se calienta la sartén removemos suavemente la masa, cuando ya esté caliente la sartén añadimos una cazada de masa y movemos la sartén en vaivén para que la masa se reparta uniformemente por el fondo de la sartén (Foto 6).
Foto 6
5 Esperamos a que la masa se cueza y estén listas, lo sabremos porque se irán formando los agujeros y no queda masa cruda por encima (Foto 7), no hay que dar la vuelta a las crepes, solo se hacen por una cara, seguido las retiramos de la sartén con la ayuda de una espátula y las ponemos en un plato y del mismo modo las hacemos todas (Foto 8) 07:38.
Foto 7
6 Una vez listas todas las crepes las servimos con mermelada, miel, sirope, nata montada, chantilly, fruta fresca o con lo que más nos guste y listas para disfrutar.
Resultado final de los Baghrir crepes de los mil agujeros (Foto 9).
Foto 9
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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