TORTILLA DE BERENJENA. Con la receta de mi madre, una receta con solo 3 ingredientes, con poco trabajo y en poco tiempo tendremos una tortilla exquisita para comerla en un bocadillo o en plato, ideal para llevarla a la playa o a la piscina, queda jugosa y con un sabor irresistible, un clásico del verano que en casa siempre triunfa esta tortilla de berenjena.

TORTILLA DE BERENJENA. Con la receta de mi madre, una receta con solo 3 ingredientes, con poco trabajo y en poco tiempo tendremos una tortilla exquisita

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Ingredientes de la TORTILLA DE BERENJENA:

800g Aprox. de berenjenas
Sal (Cantidad al gusto)
1 cebolla de tamaño grande
Abundante aceite para freír
5 huevos de tamaño grande

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Preparación de la TORTILLA DE BERENJENA:

1. Lavamos y despuntamos las berenjenas, seguido las cortamos en rebanadas de unos 3 milímetros de grosor, ponemos las berenjenas cortadas en un recipiente grande y le ponemos un puñadito de sal, mezclamos bien y dejamos reposar durante unos 15 minutos.

Foto 1

 

2. Pasado el tiempo de reposo enjuagamos la berenjena y la escurrimos muy bien si es necesario la secamos un poco con servilletas de papel, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, la reservamos en un recipiente aparte.

Foto 2

 

3. Ponemos una sartén grande al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra, cuando este bien caliente añadimos la cebolla con un poco de sal y la freímos hasta que este un poco pochada, seguido incorporamos la berenjena, mezclamos bien y freímos a temperatura alta unos 18 minutos removiendo de cuando en cuando hasta que este cocinada.

TORTILLA DE BERENJENA. Con la receta de mi madre, una recta con solo 3 ingredientes - Loli Domínguez - Foto 3

 

4. Seguidamente retiramos la berenjena y la cebolla de la sartén dejándola en un colador para quitar el exceso de aceite, ponemos los huevos en un recipiente grande y los batimos con una pizca de sal.

TORTILLA DE BERENJENA. Con la receta de mi madre, una recta con solo 3 ingredientes - Loli Domínguez - Foto 4

 

5. Vertemos a los huevos batidos la berenjena escurrida y mezclamos bien, ponemos la sartén al fuego a temperatura media alta con un poquito de aceite, vertemos la mezcla en la sartén, repartimos la mezcla para que este todo homogéneo y cocemos la tortilla hasta que veamos que por los lados el huevo se ha cuajado.

TORTILLA DE BERENJENA. Con la receta de mi madre, una recta con solo 3 ingredientes - Loli Domínguez - Foto 5

 

6. Ponemos un plato o tapadera encima de la sartén y le damos la vuelta a la tortilla y la deslizamos dejándola de nuevo dentro de la sartén, cocinamos hasta que este cuajada a nuestros gusto dándole varias veces la vuelta si queremos una tortilla bien cuajada por el interior, y lista para disfrutar.

TORTILLA DE BERENJENA. Con la receta de mi madre, una recta con solo 3 ingredientes - Loli Domínguez - Foto 6

 

Resultado final de la tortilla de berenjena.

TORTILLA DE BERENJENA. Con la receta de mi madre, una recta con solo 3 ingredientes - Loli Domínguez - Foto 7

¡¡Probadlo os van a encantar esta TORTILLA DE BERENJENA!!

 

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TORTILLA DE BERENJENA. Una receta con solo 3 ingredientes

Un pensamiento en “TORTILLA DE BERENJENA. Una receta con solo 3 ingredientes

  • agosto 7, 2023 a las 5:26 pm
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    5 stars
    ¡¡¡Deliciosa receta muy fácil de hacer u que esta riquísima!!!

    Responder

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