Caldo de pollo casero y sopa cubierta ¡Riquísimo y delicioso! Con poco dinero compramos unos ingredientes muy saludables que al cocinarlos conjuntamente obtenemos un caldo de los que quitan todos los males y muy versátil ya que con el podemos preparar muchas y diferentes recetas y lo mejor de todo es que esta súper delicioso.

Caldo de pollo casero y sopa cubierta ¡Riquísimo y delicioso!

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Ingredientes Caldo de pollo:

1/2 Pollo (Yo he empleado la parte baja o trasera)
2 Carcasas de pollo
Verduras, yo he empleado (podéis cambiar a vuestro gusto):
Zanahorias, Apio, Nabo amarillo, Nabo blanco y Chirivía
Puerro, Cebolla y Tomates
Al gusto sal
Agua

Ingredientes sopa cubierta:

Caldo de pollo
Fideos finos
Jamón serrano picado muy fino
Huevo cocido
Hojas de hierbabuena
Al gusto sal

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Preparación Caldo de pollo casero:

1 limpiamos el pollo de piel y grasa, pelamos y lavamos muy bien las verduras, en la olla exprés colocamos la carne y las verduras, cubrimos con agua y añadimos una cucharadita de sal.

2 Encendemos el fuego y esperamos a que comience a hervir, seguidamente retiramos toda la espuma que se va produciendo mientras que cuece el caldo; Una vez que queda un caldo limpio y sin nada de espuma oscura y grasa cerramos la olla. Cuando alcance la presión que indica la válvula cocinamos durante 20 minutos a temperatura media. (Si lo hacéis con olla normal hay que cocer el caldo por espacio de 1 hora y media).

3 Pasados los 20 minutos de cocción apagamos el fuego y dejamos otros 10 minutos con la olla tapada.

4 Retiramos el vapor a la olla y la abrimos, con una espumadera retiramos la carne de la olla, también retiramos las verduras y el caldo lo colamos, la carne la podemos utilizar para hacer croquetas, las verduras para hacer un puré y el caldo para muchas recetas como arroces, sopas, cremas, etc… Yo voy a hacer sopa cubierta.

 

Preparación Sopa cubierta:

5 Cocemos huevos hasta que estén duros los troceamos menudos, cortamos muy menudo jamón serrano al gusto, ponemos caldo de pollo en una olla y añadimos una ramita de hierbabuena cuando comience a hervir añadimos unos fideos.

6 Cocemos unos minutos según indique el fabricante y cuando estén cocidos retiramos la hierbabuena, servimos en los platos y por encima repartimos un poco de jamón serrano y huevo cocido, acompañamos con una hojita de hierbabuena y a disfrutar.

¡¡Probadlo os va a encantar!!

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Caldo de pollo casero y sopa cubierta ¡Riquísimo y delicioso!
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Caldo de pollo casero y sopa cubierta
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