GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO. Una receta de garbanzos muy saludable que se prepara con diferentes verduras que hacen que tenga un sabor exquisito, receta fácil con la que vamos a tener un plato completo para disfrutar con la familia con estos garbanzos con verduras, saludable y riquísimo.

GARBANZOS CON VERDURAS SALUDABLE Y RIQUÍSIMO. Una receta de garbanzos muy saludable que se prepara con diferentes verduras que hacen que tenga un sabor exquisito

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Ingredientes de los GARBANZOS CON VERDURAS:

500g de garbanzos secos
2 tomates maduros
1/2 cebolla
1/2 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
100g Aprox. de judías verdes
250g Aprox. de col o repollo
250g Aprox. de calabaza pelada
100 g de espinacas limpias y listas para usar
1/2 calabacín
20 Uds. Aprox. de almendra crudas y peladas (Para la picada)
Unas hebras de azafrán (Para la picada)
2 dientes de ajo (Para la picada)
2 rebanadas de pan (Para la picada)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

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Preparación de los GARBANZOS CON VERDURAS:

Ingredientes (Foto 1)

Foto 1GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO - Loli Domínguez - Foto 1

1. En primer lugar lavamos, pelamos y cortamos en trozos la cebolla, rallamos los tomates, cortamos en trozos más o menos del mismo tamaño la col, las zanahorias, las judías verdes, el calabacín, el pimiento verde y el rojo, la calabaza y las espinacas (Foto 2).

Foto 2Foto 2

2. También ponemos la olla al fugo con 4 cucharadas de aceite, añadimos las rebanadas de pan, las almendras, los ajos con la piel y con un corte en la piel, freímos hasta que estén dorados todos los ingredientes y después los retiramos de la olla (Foto 3). Inmediatamente ponemos las hebras de azafrán y las tostamos unos segundos rápidamente retiramos de la olla y lo reservamos junto a los ingredientes que hemos frito anteriormente para más adelante.

Foto 3Foto 3

3. Añadimos a la olla la cebolla con una pizca de sal y pochamos durante unos minutos hasta que este blandita, seguido incorporamos a la olla la media cabeza de ajos y los pimientos y cocinamos todo junto unos minutos más (Foto 4), seguido añadimos los tomates rallados mezclamos y cocinamos hasta que pierdan el agua.

Foto 4Foto 4

4. Seguidamente incorporamos la col, las zanahorias, las judías verdes y las espinacas, mezclamos y cocinamos durante unos 5 minutos (Foto 5), añadimos las espinacas, el comino molido y el pimentón dulce (Foto 6), mezclamos bien y cocinamos un par minutos más.

Foto 5Foto 5

 

Foto 6GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO - Loli Domínguez - Foto 6

5. Hecho esto añadimos a la olla los garbanzos y las hojas de laurel (Foto 7), mezclamos y añadimos agua hasta que este todo bien cubierto (Foto 8), esperamos a que comience a hervir.

Foto 7GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO - Loli Domínguez - Foto 7

 

Foto 8GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO - Loli Domínguez - Foto 8

Seguimos con los GARBANZOS CON VERDURAS –>>>

6. Seguidamente tapamos la olla exprés rápida y cuando alcance la presión cocinamos durante 20-25 minutos (si cocinamos en olla tradicional cocinaremos a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos) (Foto 9); Una vez que la olla alcanza la presión bajamos el fuego a temperatura media baja y cocinamos así hasta que finalice el tiempo de cocción.

Foto 9GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO - Loli Domínguez - Foto 9

7. Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego, retiramos el vapor a la olla y abrimos la olla, volvemos a encender el fuego a temperatura media y añadimos a la olla el calabacín y la calabaza (Foto 10), tapamos de nuevo la olla y cuando alcance la presión cocinamos durante 7 minutos a baja temperatura.

Foto 10GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO - Loli Domínguez - Foto 10

8. Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego y le retiramos el vapor a la olla, abrimos la olla y volvemos a encender el fuego a temperatura baja, retiramos la cabeza de ajos y las hojas de laurel, (Foto 11).

Foto 11GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO - Loli Domínguez - Foto 11

9. En el vaso de la túrmix ponemos las rebanadas de pan frito, pelamos los ajos fritos y los añadimos al vaso, añadimos las almendras fritas y las hebras de azafrán, vertemos unas cucharadas del caldo de la olla (Foto 12), trituramos hasta que sea una pasta.

Foto 12GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO - Loli Domínguez - Foto 12

10. Por último añadimos el triturado a la olla y rectificamos de sal al gusto (Foto 13), mezclamos con cuidado (Foto 14), cocinamos unos cinco minutos más a temperatura media y listo para disfrutar.

Foto 13GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO - Loli Domínguez - Foto 13

 

Foto 14GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO - Loli Domínguez - Foto 14

Resultado final de los garbanzos con verduras (Foto 15).

Foto 15Foto 15

¡¡Probadlo os van a encantar de los GARBANZOS CON VERDURAS!!

 

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GARBANZOS CON VERDURAS SALUDABLE Y RIQUÍSIMO. Una receta de garbanzos muy saludable que se prepara con diferentes verduras que hacen que tenga un sabor exquisito

GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO

Loli Dominguez
GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO. Una receta de garbanzos muy saludable que se prepara con diferentes verduras que hacen que tenga un sabor exquisito, receta fácil con la que vamos a tener un plato completo para disfrutar con la familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato comida sana, De cuchara, Plato de cuchara, Plato principal, Receta vegana, Receta vegetariana, Semana Santa, Verduras
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 6 Raciones
Calorías 750 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes de los GARBANZOS CON VERDURAS:

  • 500g de garbanzos secos
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 100g Aprox. de judías verdes
  • 250g Aprox. de col o repollo
  • 250g Aprox. de calabaza pelada
  • 100 g de espinacas limpias y listas para usar
  • 1/2 calabacín
  • 20 Uds. Aprox. de almendra crudas y peladas (Para la picada)
  • Unas hebras de azafrán (Para la picada)
  • 2 dientes de ajo (Para la picada)
  • 2 rebanadas de pan (Para la picada)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

Preparación de los GARBANZOS CON VERDURAS:

  • Ingredientes:
    Foto 1
  • Lavamos, pelamos y cortamos en trozos la cebolla, rallamos los tomates, cortamos en trozos más o menos del mismo tamaño la col, las zanahorias, las judías verdes, el calabacín, el pimiento verde y el rojo, la calabaza y las espinacas.
    Foto 2
  • Ponemos la olla al fugo con 4 cucharadas de aceite, añadimos las rebanadas de pan, las almendras, los ajos con la piel y con un corte en la piel, freímos hasta que estén dorados todos los ingredientes y después los retiramos de la olla, ponemos las hebras de azafrán y las tostamos unos segundos rápidamente retiramos de la olla y lo reservamos junto a los ingredientes que hemos frito anteriormente para más adelante.
    Foto 3
  • Añadimos a la olla la cebolla con una pizca de sal y pochamos durante unos minutos hasta que este blandita, seguido incorporamos a la olla la media cabeza de ajos y los pimientos y cocinamos todo junto unos minutos más, seguido añadimos los tomates rallados mezclamos y cocinamos hasta que pierdan el agua.
    Foto 4
  • Seguidamente incorporamos la col, las zanahorias, las judías verdes y las espinacas, mezclamos y cocinamos durante unos 5 minutos, añadimos las espinacas, el comino molido y el pimentón dulce, mezclamos bien y cocinamos un par minutos más.
    Foto 6
  • Hecho esto añadimos a la olla los garbanzos y las hojas de laurel, mezclamos y añadimos agua hasta que este todo bien cubierto, esperamos a que comience a hervir.
    Foto 7
  • Tapamos la olla exprés rápida y cuando alcance la presión cocinamos durante 20-25 minutos (si cocinamos en olla tradicional cocinaremos a fuego bajo hasta que los garbanzos estén tiernos), una vez que la olla alcanza la presión bajamos el fuego a temperatura media baja y cocinamos así hasta que finalice el tiempo de cocción.
    Foto 9
  • Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego, retiramos el vapor a la olla y abrimos la olla, volvemos a encender el fuego a temperatura media y añadimos a la olla el calabacín y la calabaza, tapamos de nuevo la olla y cuando alcance la presión cocinamos durante 7 minutos a baja temperatura.
    Foto 10
  • Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego y le retiramos el vapor a la olla, abrimos la olla y volvemos a encender el fuego a temperatura baja, retiramos la cabeza de ajos y las hojas de laurel.
    Foto 11
  • En el vaso de la túrmix ponemos las rebanadas de pan frito, pelamos los ajos fritos y los añadimos al vaso, añadimos las almendras fritas y las hebras de azafrán, vertemos unas cucharadas del caldo de la olla, trituramos hasta que sea una pasta.
    Foto 12
  • 10 Añadimos el triturado a la olla y rectificamos de sal al gusto (Foto 13) 08:48, mezclamos con cuidado, cocinamos unos cinco minutos más a temperatura media y listo para disfrutar.
    Foto 13
  • Resultado final de los GARBANZOS CON VERDURAS, SALUDABLE Y RIQUÍSIMO. ¡Probadlo os va a encantar!
    Foto 15

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