PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL Y SALUDABLE. Esta receta de pastel de verduras además de estar deliciosa se puede comer fría o caliente, como primer plato o como acompañamiento de pescado, es ideal para comer o cenar de una manera muy saludable y nutritiva, sin duda os va a encantar esta receta de pastel de verduras con atún.

PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL Y SALUDABLE. Esta receta de pastel de verduras además de estar deliciosa se puede comer fría o caliente, como primer plato o como acompañamiento de pescado, es ideal para comer o cenar de una manera muy saludable y nutritiva

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Ingredientes del PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN:

1 cebolla
100 gr de espinacas
1/2 pimiento rojo
100 gr de calabaza
1/2 calabacín (Calabacita, Zapallo Italiano, Zapallito, Zuchini, Zuquini)
100 gr de brócoli Bimi®
1 pimiento verde (Pimiento italiano)
3-4 Zanahorias
100 gr de judía verde (Ejote, porotos verdes, vainicas, chaucha, vainitas, alubia verde)
200 gr de atún al natural o en aceite (Tiene que estar bien escurrido)
3 cucharadas de maíz dulce cocido (choclo, elote, jojoto, cenancles o chilote)
4 huevos de tamaño grande
2 cucharadas de queso crema
4 cucharadas de leche o nata para cocinar (Crema espesa)
3 ajos
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de estragón
1/2 cucharadita de cúrcuma
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Lonchas de queso manchego, puede ser otro tipo de queso (Cantidad necesaria)
Molde de cristal apto para horno de 27 cm x 17 cm x 5 cm de alto
NOTA: La verduras son todas opcionales, se pueden cambiar unas por otras u omitir algunas)

 

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Preparación del PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL - Loli Domínguez - Foto 1

1 Lavamos, pelamos y cortamos en trozos pequeños las verduras, la cebolla, los ajos, las zanahorias, la calabaza, las judías verdes, los pimientos rojo y verde, las espinacas, el calabacín y el Bimi® (Foto 2).

Foto 2PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL - Loli Domínguez - Foto 2

2 Ponemos una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal, cuando este hirviendo añadimos las judías verdes, la calabaza y las zanahorias, cocemos durante siete minutos y seguidamente las restiramos a un colador y las reservamos para más adelante (Foto 3).

Foto 3Foto 3

3 Ponemos una sartén grande al fuego con tres cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos los ajos y lo freímos ligeramente, seguido añadimos la cebolla con una pizca de sal y pochamos durante 7 minutos, añadimos los pimientos rojo y verde y cocinamos unos 4 minutos (Foto 4).

Foto 4Foto 4

4 Después añadimos el calabacín (Foto 5), cocinamos el calabacín durante unos 3 minutos y después añadimos el Bimi® y lo cocinamos durante unos 3 minutos mezclando bien, por ultimo añadimos las espinacas y las cocinamos con el resto de ingredientes durante un par de minutos más (Foto 6), una vez todas las verduras cocinadas las reservamos para que se enfríen un poco y utilizarlas más adelante.

Foto 5Foto 5

 

Foto 6PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL - Loli Domínguez - Foto 6

 

SEGUIMOS CON EL  PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN–>>>

5 En un recipiente grande ponemos los huevos y los batimos un poco, añadimos el queso crema y la nata o leche y mezclamos bien, seguido añadimos los condimentos, el comino, la cúrcuma, el estragón, sal y pimienta molida al gusto (Foto 7), mezclamos bien y añadimos el atún bien escurrido y lo mezclamos muy bien.

Foto 7PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL - Loli Domínguez - Foto 7

6 Añadimos las verduras cocidas y el maíz dulce bien escurrido, también añadimos las verduras salteadas (Foto 8), y las mezclamos bien, hecho esto vertemos la mezcla en un recipiente para el horno untado con aceite (Foto 9).

Foto 8PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL - Loli Domínguez - Foto 8

 

Foto 9PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL - Loli Domínguez - Foto 9

7 Colocamos encima el queso en lonchas (Foto 10), horneamos con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) con calor arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que este dorado por encima y pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Foto 10PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL - Loli Domínguez - Foto 10

8 Una vez horneado el pastel lo retiramos del horno (Foto 11), y lo servimos caliente o frio, en cualquier caso esta delicioso.

Foto 11PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL - Loli Domínguez - Foto 11

Resultado final del PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN (Foto 12).

Foto 12PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL - Loli Domínguez - Foto 12

¡¡Probadlo os van a encantar!!

 

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PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL Y SALUDABLE. Esta receta de pastel de verduras además de estar deliciosa se puede comer fría o caliente, como primer plato o como acompañamiento de pescado, es ideal para comer o cenar de una manera muy saludable y nutritiva

PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN

Loli Dominguez
PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN, UNA RECETA FÁCIL Y SALUDABLE. Esta receta de pastel de verduras además de estar deliciosa se puede comer fría o caliente, como primer plato o como acompañamiento de pescado, es ideal para comer o cenar de una manera muy saludable y nutritiva, sin duda os va a encantar esta receta de pastel de verduras con atún.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 55 min
Tiempo total 1 h 25 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrante, Plato principal, Primer plato
Cocina Mediterránea
Raciones 8 Raciones
Calorías 400 kcal

Equipment

  • Molde de cristal apto para horno de 27 cm x 17 cm x 5 cm de alto

Ingredientes
  

Ingredientes del PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN:

  • 1 cebolla
  • 100 gr de espinacas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 100 gr de calabaza
  • 1/2 calabacín (Calabacita, Zapallo Italiano, Zapallito, Zuchini, Zuquini)
  • 100 gr de brócoli Bimi®
  • 1 pimiento verde (Pimiento italiano)
  • 3-4 zanahorias
  • 100 gr de judía verde (Ejote, porotos verdes, vainicas, chaucha, vainitas, alubia verde)
  • 200 gr de atún al natural o en aceite (Tiene que estar bien escurrido)
  • 3 cucharadas de maíz dulce cocido (choclo, elote, jojoto, cenancles o chilote)
  • 4 huevos de tamaño grande
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 4 de leche o nata para cocinar (Crema espesa)
  • 3 ajos
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de estragón
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Sal (Cantidad al gusto)
  • Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Lonchas de queso manchego, puede ser otro tipo de queso (Cantidad necesaria)

Elaboración paso a paso
 

Preparación del PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN:

  • Ingredientes:
    Foto 1
  • Lavamos, pelamos y cortamos en trozos pequeños las verduras, la cebolla, los ajos, las zanahorias, la calabaza, las judías verdes, los pimientos rojo y verde, las espinacas, el calabacín y el Bimi®.
    Foto 2
  • Ponemos una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal, cuando este hirviendo añadimos las judías verdes, la calabaza y las zanahorias, cocemos durante siete minutos y seguidamente las restiramos a un colador y las reservamos para más adelante.
    Foto 3
  • Ponemos una sartén grande al fuego con tres cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos los ajos y lo freímos ligeramente, seguido añadimos la cebolla con una pizca de sal y pochamos durante 7 minutos, añadimos los pimientos rojo y verde y cocinamos unos 4 minutos.
    Foto 4
  • Después añadimos el calabacín, cocinamos el calabacín durante unos 3 minutos y después añadimos el Bimi® y lo cocinamos durante unos 3 minutos mezclando bien, por ultimo añadimos las espinacas y las cocinamos con el resto de ingredientes durante un par de minutos más, una vez todas las verduras cocinadas las reservamos para que se enfríen un poco y utilizarlas más adelante.
    Foto 6
  • En un recipiente grande ponemos los huevos y los batimos un poco, añadimos el queso crema y la nata o leche y mezclamos bien, seguido añadimos los condimentos, el comino, la cúrcuma, el estragón, sal y pimienta molida al gusto, mezclamos bien y añadimos el atún bien escurrido y lo mezclamos muy bien.
    Foto 7
  • Añadimos las verduras cocidas y el maíz dulce bien escurrido, también añadimos las verduras salteadas y las mezclamos bien, hecho esto vertemos la mezcla en un recipiente para el horno untado con aceite.
    Foto 9
  • Colocamos encima el queso en lonchas, horneamos con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) con calor arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que este dorado por encima y pinchemos con un palillo y este salga limpio.
    Foto 10
  • Una vez horneado el pastel lo retiramos del horno y lo servimos caliente o frio, en cualquier caso esta delicioso.
    Foto 11
  • Resultado final del PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN. ¡Probadlo os va a encantar!
    Foto 12

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