PATATAS (PAPAS) AL AJILLO CON HUEVOS. Una receta tradicional, fácil y económica, pero sobre todo riquísima, quedan unas patatas (papas) tiernas y jugosas, con la mezcla de huevo quedan untuosas y con un sabor completamente irresistible, es un plato humilde y económico pero delicioso y nutritivo estas patatas (papas) al ajillo con huevos.
Ingredientes de las PATATAS AL AJILLO CON HUEVOS:
1Kg de patatas (Papas)
4-5 ajos
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de pimentón dulce (Paprika)
Unas ramitas de perejil
Aceite de oliva virgen extra (El necesario para freír)
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
4 huevos
Preparación de las PATATAS AL AJILLO CON HUEVOS:
Ingredientes (Foto 1).
Foto 1
1. Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con una cucharadita de sal, las cocemos hasta que estén tiernas, pinchamos con un cuchillo y si entra con facilidad están listas (Foto 2), las retiramos del agua con una espumadera y las dejamos enfriar unos 10 minutos.
Foto 2
2. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños (Foto 3), a los ajos le hacemos un corte y picamos menudo el perejil, ponemos una sartén al fuego a temperatura alta con abundante aceite, cuando este bien caliente añadimos los ajos hasta que estén dorados y después los retiramos del aceite y los reservamos (Foto 4).
Foto 3
Foto 4
3. En el mismo aceite añadimos las patatas y las freímos hasta que estén doradas (Foto 5), las retiramos del aceite y las reservamos, pelamos los ajos fritos y los ponemos en un mortero, añadimos la mitad del perfil picado y un poco de sal, machacamos hasta que sea una pasta (Foto 6).
Foto 5
Foto 6
4. Añadimos al mortero pimienta molida al gusto, el pimentón dulce y el vinagre (Foto 7), mezclamos hasta que se integre todo, en una sartén o cazuela ponemos unas 3 cucharadas de aceite del que usamos para freír las patatas, calentamos a temperatura media y seguido añadimos el majado (Foto 8), mezclamos y cocinamos durante un minutos para que se evapore el alcohol del vinagre.
Foto 7
Foto 8
Seguimos con las PATATAS (PAPAS) AL AJILLO CON HUEVOS–>>>
5. Añadimos el agua y mezclamos (Foto 9), cocinamos un par de minutos y seguidamente incorporamos las patatas (Foto 10), removemos hasta que todas las patatas se impregnen con la salsa, las cocinamos a fuego muy bajo mientras freímos los huevos.
Foto 9
Foto 10
6. En el aceite donde freímos las patatas freímos los huevos hasta que estén a nuestro gusto, después los colocamos sobre las patatas (Foto 11), rociamos con perejil picado por encima y listos para disfrutar.
Foto 11
Resultado final de las patatas (papas) al ajillo con huevos (Foto 12).
Foto 12
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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Sugerencia:
BIZCOCHO DE AGUA Y LIMÓN
PATATAS (PAPAS) AL AJILLO CON HUEVOS
Ingredientes
Ingredientes de las PATATAS AL AJILLO CON HUEVOS:
- 1Kg de patatas (Papas)
- 4-5 ajos
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de pimentón dulce (Paprika)
- Unas ramitas de perejil
- Aceite de oliva virgen extra (El necesario para freír)
- Sal (Cantidad al gusto)
- Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
- 4 huevos
Elaboración paso a paso
Preparación de las PATATAS AL AJILLO CON HUEVOS:
- Ingredientes:
- Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con una cucharadita de sal, las cocemos hasta que estén tiernas, pinchamos con un cuchillo y si entra con facilidad están listas, las retiramos del agua con una espumadera y las dejamos enfriar unos 10 minutos.
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, a los ajos le hacemos un corte y picamos menudo el perejil, ponemos una sartén al fuego a temperatura alta con abundante aceite, cuando este bien caliente añadimos los ajos hasta que estén dorados y después los retiramos del aceite y los reservamos.
- En el mismo aceite añadimos las patatas y las freímos hasta que estén doradas, las retiramos del aceite y las reservamos, pelamos los ajos fritos y los ponemos en un mortero, añadimos la mitad del perfil picado y un poco de sal, machacamos hasta que sea una pasta.
- Añadimos al mortero pimienta molida al gusto, el pimentón dulce y el vinagre, mezclamos hasta que se integre todo, en una sartén o cazuela ponemos unas 3 cucharadas de aceite del que usamos para freír las patatas, calentamos a temperatura media y seguido añadimos el majado, mezclamos y cocinamos durante un minutos para que se evapore el alcohol del vinagre.
- Añadimos el agua y mezclamos, cocinamos un par de minutos y seguidamente incorporamos las patatas, removemos hasta que todas las patatas se impregnen con la salsa, las cocinamos a fuego muy bajo mientras freímos los huevos.
- En el aceite donde freímos las patatas freímos los huevos hasta que estén a nuestro gusto, después los colocamos sobre las patatas, rociamos con perejil picado por encima y listos para disfrutar.
- Resultado final de las PATATAS (PAPAS) AL AJILLO CON HUEVOS. ¡Probadlo os va a encantar!
¡¡ Una receta muy sencilla y muy deliciosa!!