POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD. Un delicioso postre suave, jugoso y con un sabor irresistible por la combinación de chocolate y avellanas, ideal como postre de la comida o cena de navidad ya que no resulta pesado ni empalagoso, además lo podemos tener hecho con antelación y así dedicar el tiempo a nosotros mismos o a nuestra familia o amigos con este postre de chocolate para Navidad.
Ingredientes del bizcocho para el POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
35g (3+1/2 cucharadas) de harina de trigo común o de todo uso
10g (2 cucharadas) de cacao puro en polvo
7g (1/2 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
Pizca de sal
3 huevos de tamaño grande
50g (3 cucharadas) de azúcar
45ml (3 cucharadas) de agua caliente
1/2 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
Molde desmontable de 29cm x 21cm x 8cm de alto
Papel de hornear por el fondo del moldeIngredientes del relleno para el POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
350ml (2+1/4 tazas) nata para montar o crema de leche para batir
350g de crema de avellanas
100g de queso crema o queso de untarIngredientes de la ganache del POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
125ml de nata para montar o crema de leche para batir
50g de crema de leche con avellanas
100g de chocolate especial postres
Cacao puro en polvo, cantidad al gusto (Opcional)
Preparación del bizcocho para el POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
1. Tamizamos la harina junto al cacao en polvo, la levadura química o polvos de hornear y la sal, separamos las calaras de las yemas y ambas las ponemos en recipientes separados, batimos las claras hasta punto de nieve, seguido incorporamos una cucharada del azúcar que tenemos para el bizcocho y batimos unos 3 minutos más.
2. Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas y el azúcar se haya disuelto completamente, añadimos el agua caliente y la esencia de vainilla, batimos hasta integrar.
3. Añadimos la mezcla de harina y batimos hasta que todo esté integrado, seguido incorporamos las claras y las integramos con la espátula.
4. Vertemos la masa en un molde para horno con papel de hornear en la base y la extendemos para dejarla lisa y pareja, horneamos con el horno precalentado a 180ºC (356ºF) con calor arriba y abajo de 15 a 20 minutos.
5. A partir de 15 minutos de horneado pinchamos con un palillo y cuando salga limpio retiramos el bizcocho del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparación del relleno para el POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
6. Batimos la nata muy fría hasta que este firme, batimos la crema de avellanas con leche y el queso de untar hasta que este cremoso, añadimos la nata montada en un par de veces y la integramos con una espátula.
7. Colocamos el bizcocho en la bandeja de servir y alrededor colocamos papel de acetato o un aro extensible y seguido vertemos la crema sobre el bizcocho, extendemos muy bien la crema y dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
Preparación de la ganache del POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
8. Calentamos la nata hasta que comience a hervir y seguido la vertemos sobre la crema de avellanas y el chocolate picado, reposamos un minuto y después mezclamos hasta integrar todo.
Preparación de POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
9. Vertemos la ganache sobre el pastel y la extendemos dejándola pareja, reservamos en la nevera al menos 4 horas y mejor de un día para el otro.
10. Antes de servir desmoldamos y retiramos el acetato y rociamos por encima con cacao en polvo, cortamos en porciones y listo para disfrutar.
Resultado final del postre de chocolate para Navidad.
¡¡Probadlo os van a encantar este POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD!!
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Sugerencia:
PAN DE BERENJENA SIN AMASADO
POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD
Equipment
- Molde desmontable de 29cm x 21cm x 8cm de alto
- Papel de hornear por el fondo del molde
Ingredientes
Ingredientes del bizcocho para el POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
- 35g (3+1/2 cucharadas) de harina de trigo común o de todo uso
- 10g (2 cucharadas) de cacao puro en polvo
- 7g (1/2 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
- Pizca de sal
- 3 huevos de tamaño grande
- 50g (3 cucharadas) de azúcar
- 45ml (3 cucharadas) de agua caliente
- 1/2 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
Ingredientes del relleno para el POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
- 350ml (2+1/4 tazas) nata para montar o crema de leche para batir
- 350g de crema de avellanas
- 100g de queso crema o queso de untar
Ingredientes de la ganache del POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
- 125ml de nata para montar o crema de leche para batir
- 50g de crema de leche con avellanas
- 100g de chocolate especial postres
- Cacao puro en polvo, cantidad al gusto (Opcional)
Elaboración paso a paso
Preparación del bizcocho para el POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
- Tamizamos la harina junto al cacao en polvo, la levadura química o polvos de hornear y la sal, separamos las calaras de las yemas y ambas las ponemos en recipientes separados, batimos las claras hasta punto de nieve, seguido incorporamos una cucharada del azúcar que tenemos para el bizcocho y batimos unos 3 minutos más.
- Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas y el azúcar se haya disuelto completamente, añadimos el agua caliente y la esencia de vainilla, batimos hasta integrar.
- Añadimos la mezcla de harina y batimos hasta que todo esté integrado, seguido incorporamos las claras y las integramos con la espátula.
- Vertemos la masa en un molde para horno con papel de hornear en la base y la extendemos para dejarla lisa y pareja, horneamos con el horno precalentado a 180ºC (356ºF) con calor arriba y abajo de 15 a 20 minutos.
- A partir de 15 minutos de horneado pinchamos con un palillo y cuando salga limpio retiramos el bizcocho del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparación del relleno para el POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
- Batimos la nata muy fría hasta que este firme, batimos la crema de avellanas con leche y el queso de untar hasta que este cremoso, añadimos la nata montada en un par de veces y la integramos con una espátula.
- Colocamos el bizcocho en la bandeja de servir y alrededor colocamos papel de acetato o un aro extensible y seguido vertemos la crema sobre el bizcocho, extendemos muy bien la crema y dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
Preparación de la ganache del POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
- Calentamos la nata hasta que comience a hervir y seguido la vertemos sobre la crema de avellanas y el chocolate picado, reposamos un minuto y después mezclamos hasta integrar todo.
Preparación de POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:
- Vertemos la ganache sobre el pastel y la extendemos dejándola pareja, reservamos en la nevera al menos 4 horas y mejor de un día para el otro.
- Antes de servir desmoldamos y retiramos el acetato y rociamos por encima con cacao en polvo, cortamos en porciones y listo para disfrutar.
- Resultado final del POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD. ¡Probadlo os va a encantar!
¡¡Que delicia de postre!!