ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA FÁCIL. Si tenías ganas de hacer esta receta china de rollitos de primavera pero pensabas que sería difícil nada más lejos de la realidad, son realmente fáciles de hacer y sobre todo que están riquísimos, los ingredientes son sencillos de encontrar en cualquier supermercado, te animo a que los hagas, te va a sorprender del resultado tan estupendo que vas a tener, una masa casera fácil de manipular, que queda crujiente y riquísima y el relleno lo puedes ajustar a tu gusto sin problemas estos rollitos de primavera con masa casera fácil.
Ingredientes del relleno de los ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA:
200 gr Carne de cerdo picada
1 Cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande
2 Zanahorias
350 gr Aprox. de col o de repollo
2 Ajos
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra (Puede ser de otro tipo)
2-3 Cucharadas de salsa Teriyaki (Se puede sustituir por salsa de soja o salsa inglesa aunque las cantidades ya al gusto)Ingredientes de la masa de los ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA:
200 gr (1+1/3 tazas) Harina de trigo común o harina de trigo todo uso
400 ml (1+2/3 tazas) Agua
3 Cucharadas de aceite de girasol, de semillas o de oliva suave
Abundante aceite para freír
1 Huevo (Para pincelar los rollitos)
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Preparación del relleno de los ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA:
Ingredientes (Foto 1).
Foto 1
1 Picamos muy fina la col (Foto 2), la lavamos y escurrimos bien, picamos menudo la cebolla y los ajos y lo reservamos para más adelante, pelamos y rallamos por la parte de agujeros grande las zanahorias, hecho todo esto ponemos una sartén amplia al fuego con 3 cucharadas de aceite a calentar a temperatura media alta.
Foto 2
2 Cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla y los ajos picados, pochamos con una pizca de sal durante unos minutos (Foto 3), seguido añadimos la carne picada, condimentamos con una pizca de sal y pimienta molida al gusto, a fuego alto cocinamos hasta que la carne este ligeramente dorada (Foto 4).
Foto 3
Foto 4
3 Seguidamente incorporamos la col y las zanahorias ralladas, mezclamos bien (Foto 5) y añadimos unas 3 cucharadas de salsa teriyaki (Foto 6), removemos para que se integren bien cocinamos a fuego medio alto durante unos 10 a 12 minutos removiendo a menudo, al final de la cocción probamos de sabor y rectificamos si es necesario con más salsa hasta que esté a nuestro gusto.
Foto 5
Foto 6
4 Una vez el relleno listo lo vertemos en un recipiente a parte y lo dejamos enfriar por completo antes de utilizarlo (Foto 7).
Foto 7
Preparación de la masa de los ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA:
Ingredientes (Foto 8).
Foto 8
4 En un recipiente amplio ponemos la harina y la mitad del agua, mezclamos un poco y vertemos el resto del agua (Foto 9), volvemos a mezclar hasta que sea una masa liquida y sin grumos, añadimos el aceite (Foto 10), mezclamos con unas varillas manuales hasta integrarlo bien, si es necesario se pasa la mezcla por un colador para eliminar los grumos que puedan quedar.
Foto 9
Foto 10
5 Una vez la masa lista (Foto 11) ponemos una sartén amplia o una crepera al fuego a temperatura media baja mejor si es antiadherente, untamos si es necesario el fondo de la sartén con unas gotas de aceite y las repartimos con una servilleta de papel, cuando la satén este caliente comenzamos a formar las obleas, con una brocha de silicona pintamos rápidamente con la masa el fondo de la sartén hasta formar una capa fina sin agujeros (Foto 12).
Foto 11
Foto 12
6 Una vez extendida la masa con la brocha de silicona esperamos a que se quede opaca y que comience a despegarse del borde, la temperatura debe de ser constante y a fuego medio bajo para que no se tueste (Foto 13), con una espátula levantamos el lateral y con las manos y un movimiento rápido le damos la vuelta (Foto 14).
Foto 13
Foto 14
7 Una vez que le hemos dado la vuelta a la oblea dejamos unos 30 segundo que se haga por esta cara y la retiramos a un plato donde hemos colocado una servilleta de papel (Foto 15), a medida que las vamos haciendo las dejamos encima de las anteriores hasta que estén todas hechas (Foto 16), las reservamos cubiertas con papel film hasta que las vayamos a usar.
Foto 15
Foto 16
Preparamos los ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA:
8 Batimos el huevo y extendemos una oblea sobre la superficie de trabajo, ponemos relleno en un extremo de la oblea y la enrollamos hasta la mitad, doblamos los extremos de la oblea hacia el interior (Foto 17), untamos con huevo el otro extremo y lo terminamos de enrollar fijando bien la parte que hemos untado con el huevo (Foto 18), los vamos reservando en una bandeja.
Foto 17
Foto 18
9 Cuando los tenemos todos formados (Foto 19) ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente freímos los rollitos por tandas de 3 a 4 unidades a la vez (Foto 20) hasta que estén bien dorados girándolos varias veces para que se hagan bien por todas partes.
Foto 19
Foto 20
10 Una vez fritos los retiramos de la sartén y los dejamos sobre un plato con papel de cocina (Foto 21) los servimos enseguida acompañados de salsa agridulce y listos para disfrutar.
Foto 21
Resultado final de los ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA (Foto 22).
Foto 22
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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Based on 192 Review(s)
Loli me encantan todas tus recetas y te sigo hace tiempo queria felicitarte por tu trabajo. Mi pregunta es ¿Se pueden congelar estos rollitos de primavera? Es que mi hija está estudiando fuera y le encantan entoces para hacerle y que se los lleve. Un saludo y muchas gracias por enseñarme a amar la cocina
Yo nunca los he congelado, pero me imagino que si los puedes congelar una vez hechos a falta de freírlos, después se descongelan en la nevera y a freír, de todas formas te recomiendo que primero hagas una prueba, haces para ti unos cuantos y otros los congelas antes de freír y pruebas y ya me cuentas que tal. Saludos.
Yo creo que los haré pero comprare la masa. ¿Me recomiendas alguna?
Haz la masa de la receta. El resultado es fabuloso.
¡¡Muchisimas gracias!! Un abrazo.
Los rollitos han quedado espectaculares. Nos han encantado. Gracias Loli!!
¡¡Muchas gracias.!!
Haz la masa de la receta. A mi las dos primeras se me arrugaban y me salieron fatal, pero después de la tercera ya todas perfectas y está buenísima!!
¡¡Pues entosces fenomenal!! Saludos y gracias por seguir mis recetas.
Como siempre tus recetas no fallan. Me costó cogerle el truco para darle la vuelta a la masa en la sartén, pero lo conseguí y el resultado es espectacular. Nos han encantado. Están buenísimos. Muchas gracias!!
¡¡Muchas gracias a ti!! Un abrazo.