GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ, RECETA FÁCIL Y NUTRITIVA. Esta receta esta riquísima, por poco dinero y con ingredientes muy sencillos tenemos una comida nutritiva, completa y deliciosa que os va a encantar, las legumbres y arroz en un mismo plato hace que tengamos una comida más que completa y saludable, las costillas y las salchichas frescas le aportan proteínas y sobre todo un sabor delicioso, cocinando este guiso en olla exprés además de acortar el tiempo de cocinado ahorraremos energía (Eso también es importante), pero sobra decir que se puede cocinar de manera tradicional sin ningún problema este guiso de garbanzos con arroz.
Ingredientes del GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ:
750gr de garbanzos remojados (Han estado en agua 12 horas)
200gr de arroz
250gr de longanizas frescas
500gr de costillas de cerdo cortada en trozos
Abundante agua (La que necesitemos)
1 cebolla
Un trozo de puerro
3 ajos
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
Unas hebras de azafrán
2 zanahorias medianas
Un trozo de pimiento rojo (Pimiento morrón)
2 tomates maduros
Aceite de oliva virgen extra
Sal (Cantidad al gusto)
Preparación del GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ:
Ingredientes (Foto 1).
Foto 1
1. Preparamos las verduras, picando menuda la cebolla, los ajos y el puerro, pelamos y cortamos en trocitos el pimiento, rallamos los tomates por la parte de agujeros grandes de un rallador, la zanahoria la pelamos y cortamos en cuadraditos (Foto 2) que reservaremos en agua para más adelante.
Foto 2
2. Cortamos en trozos las salchichas frescas (Foto 3), ponemos la olla exprés al fuego a temperatura media alta y añadimos un par de cucharadas de aceite, cuando está caliente añadimos las costillas y las salchichas troceadas más una pizca de sal, las freímos removiendo a menudo hasta que estén ligeramente doradas, (mientras tanto ponemos el azafrán en medio vaso de agua caliente) seguido retiramos la carne de la olla y la reservamos en un plato (Foto 4).
Foto 3
Foto 4
3. Añadimos a la olla la cebolla, ajos y puerro picados con una pizca de sal y cocinamos a temperatura media alta y removiendo a menudo durante unos 7 minutos (Foto 5), añadimos el pimiento troceado y lo cocinamos un par de minutos, seguido añadimos el tomate rallado y cocinamos todo junto hasta que el tomate este frito (Foto 6).
Foto 5
Foto 6
4. Añadimos el pimentón dulce y removemos rápidamente, seguido añadimos la zanahoria y la carne cortada en trocitos que teníamos reservada (Foto 7), mezclamos un poco y añadimos el laurel, los garbanzos y el agua con el azafrán (Foto 8), mezclamos bien y cubrimos con agua hasta que esté por encima de los ingredientes al menos 3 centímetros más o menos.
Foto 7
Foto 8
Seguimos con el GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ –>>>
5. Ponemos sal al gusto (Foto 9), mezclamos bien y cerramos la olla, cuando la válvula indique que se ha alcanzado la presión ponemos el fuego a temperatura media y cocinamos 30 minutos, tenemos en cuanta apagar el fuego cuando hayan pasado 20 minutos de cocción y dejamos que la olla se quede sin presión ante de abrirla (Foto 10).
Foto 9
Foto 10
6. Pasado el tiempo de cocción abrimos la olla una vez que ya no tiene presión, probamos el punto de cocción de los garbanzos (Foto 11), si los garbanzos aun no estuvieran tiernos cerramos la olla de nuevo y cocinamos unos minutos más (si necesitamos añadir más agua se puede añadir pero que este caliente), una vez los garbanzos tiernos probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario.
Foto 11
7. Retiramos las hojas de laurel y añadimos el arroz, cocinamos a temperatura media baja unos 18-20 minutos hasta que este tierno (Foto 12) y listo para servir y disfrutar.
Foto 12
Resultado final (Foto 13).
Foto 13
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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Sugerencia:
BOLLOS RELLENOS FÁCILES Y DELICIOSOS
GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ, RECETA FÁCIL Y NUTRITIVA
Ingredientes
Ingredientes del GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ:
- 750gr de garbanzos remojados (Han estado en agua 12 horas)
- 200gr de arroz
- 250gr de longanizas frescas
- 500gr de costillas de cerdo cortada en trozos
- Abundante agua (La que necesitemos)
- 1 cebolla
- Un trozo de puerro
- 3 ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
- Unas hebras de azafrán
- 2 zanahorias medianas
- Un trozo de pimiento rojo (Pimiento morrón)
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (Cantidad al gusto)
Elaboración paso a paso
Preparación del GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ:
- Ingredientes:
- Preparamos las verduras, picando menuda la cebolla, los ajos y el puerro, pelamos y cortamos en trocitos el pimiento, rallamos los tomates por la parte de agujeros grandes de un rallador, la zanahoria la pelamos y cortamos en cuadraditos que reservaremos en agua para más adelante.
- Cortamos en trozos las salchichas frescas, ponemos la olla exprés al fuego a temperatura media alta y añadimos un par de cucharadas de aceite, cuando está caliente añadimos las costillas y las salchichas troceadas más una pizca de sal, las freímos removiendo a menudo hasta que estén ligeramente doradas, (mientras tanto ponemos el azafrán en medio vaso de agua caliente) seguido retiramos la carne de la olla y la reservamos en un plato.
- Añadimos a la olla la cebolla, ajos y puerro picados con una pizca de sal y cocinamos a temperatura media alta y removiendo a menudo durante unos 7 minutos, añadimos el pimiento troceado y lo cocinamos un par de minutos, seguido añadimos el tomate rallado y cocinamos todo junto hasta que el tomate este frito.
- Añadimos el pimentón dulce y removemos rápidamente, seguido añadimos la zanahoria y la carne cortada en trocitos que teníamos reservada, mezclamos un poco y añadimos el laurel, los garbanzos y el agua con el azafrán, mezclamos bien y cubrimos con agua hasta que esté por encima de los ingredientes al menos 3 centímetros más o menos.
- Ponemos sal al gusto, mezclamos bien y cerramos la olla, cuando la válvula indique que se ha alcanzado la presión ponemos el fuego a temperatura media y cocinamos 30 minutos, tenemos en cuanta apagar el fuego cuando hayan pasado 20 minutos de cocción y dejamos que la olla se quede sin presión ante de abrirla.
- Pasado el tiempo de cocción abrimos la olla una vez que ya no tiene presión, probamos el punto de cocción de los garbanzos, si los garbanzos aun no estuvieran tiernos cerramos la olla de nuevo y cocinamos unos minutos más (si necesitamos añadir más agua se puede añadir pero que este caliente), una vez los garbanzos tiernos probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario.
- Retiramos las hojas de laurel y añadimos el arroz, cocinamos a temperatura media baja unos 18-20 minutos hasta que este tierno y listo para servir y disfrutar.
- Resultado final del GUISO DE GARBANZOS CON ARROZ. ¡Probadlo os va a encantar!
¡¡¡Deliciosa receta!!!