PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS

PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS. Estos pimientos rellenos con pollo y verduras quedan riquísimos, la carne queda muy jugosa y con la mezcla de las verduras resulta un plato nutritivo, saludable y por supuesto delicioso, se hace fácilmente y lo podemos tener preparado con antelación y antes de comer hornearlo y a disfrutar, se puede adaptar a nuestros gustos sustituyendo las verduras o la carne por la que más nos guste, también es ideal para llevar una comida rica al trabajo ya que se puede calentar en el microondas y sigue estando riquísimos aun varios días después de cocinados.

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Ingredientes dde los PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS:

6 pimientos morrones (Pueden ser rojos, amarillos o verdes)
600 gr de carne de pollo cortada en trozos pequeños
1 cebolla
3 ajos
4 tomates maduros
5 champiñones u hongos de tamaño grande
1 berenjena
1 calabacín (Calabacita, Zapallo Italiano, Zapallito, Zuchini, Zuquini)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
250 gr de queso tipo manchego tierno que este rallado

 

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Preparación de los PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1 Preparamos los pimientos cortando la parte de arriba y retirando las semillas y filamentos blancos del interior (Foto 2), en la bandeja que vayamos a usar para hornear ponemos un poco de aceite en el fondo y encima colocamos los pimientos una vez que ya los tenemos vacíos (Foto 3), los reservamos para más adelante.

Foto 2

Foto 3

2 Cortamos en trocitos pequeños el pollo, picamos la cebolla y los ajos muy menudo, pelamos y cortamos en cuadraditos la berenjena, lavamos y pelamos marcialmente el calabacín y seguido lo cortamos en cuadraditos también (Foto 4), limpiamos los champiñones y los cortamos en cuadraditos pequeños, también pelamos los tomates y los cortamos igual que todas las verduras (Foto 5).

Foto 4

Foto 5

3 Ponemos una sartén grande al fuego con 3 cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos el pollo, ponemos una pizca de sal y pimienta molida al gusto y cocinamos durante unos minutos (Foto 6), vertemos la carne en un recipiente con un colador para que escurra el aceite y devolvemos el aceite a la sartén (Foto 7), cuando este caliente añadimos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal, los pochamos durante 5 minutos.

Foto 6

Foto 7

4 Cuando la cebolla y los ajos estén pochados incorporamos los champiñones, el calabacín y la berenjena (Foto 8), a fuego fuerte cocinamos removiendo a menudo durante 10-12 minutos, seguido incorporamos el tomate (Foto 9), ponemos una pizca de sal y pimienta molida y cocinamos a fuego fuerte removiendo a menudo durante unos 20 minutos o hasta que lo probemos y ya no sepa a crudo.

Foto 8

Foto 9

Seguimos con los PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS –>>>

5 Cuando el sofrito esté listo le añadimos la carne (Foto 10), mezclamos bien y retiramos del fuego, rellenamos cada pimiento con el sofrito (Foto 11), los horneamos con el horno precalentado a 180ºC-190ºC (360ºF) con calor arriba y abajo y ventilador si lo tenemos, de 30 a 35 minutos.

Foto 10

Foto 11

6 Cuando estén horneados los pimientos los retiramos del horno y les ponemos el queso (Foto 12), los llevamos de nuevo al horno y los horneamos a la misma temperatura 180ºC-190º hasta que el queso este derretido (Foto 13), una vez listos los pimientos los retiramos del horno y listos para disfrutar.

Foto 12

Foto 13

Resultado final de los PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS (Foto 14).

Foto 14

¡¡Probadlo os van a encantar!!

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PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS

Loli Dominguez

PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS. Estos pimientos rellenos con pollo y verduras quedan riquísimos, la carne queda muy jugosa y con la mezcla de las verduras resulta un plato nutritivo, saludable y por supuesto delicioso, se hace fácilmente y lo podemos tener preparado con antelación y antes de comer hornearlo y a disfrutar, se puede adaptar a nuestros gustos sustituyendo las verduras o la carne por la que más nos guste, también es ideal para llevar una comida rica al trabajo ya que se puede calentar en el microondas y sigue estando riquísimos aun varios días después de cocinados.

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Tiempo de preparación 12 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 42 minutos min

Plato Comida, Entrante, Plato principal, plato unico, primeros, Verduras

Cocina Española, Europea, Mediterránea

Raciones 6

Calorías 700 kcal

Ingredientes

  

Ingredientes de los PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS:

• 6 pimientos morrones (Pueden ser rojos, amarillos o verdes)
• 600 gr de carne de pollo cortada en trozos pequeños
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 4 tomates maduros
• 5 champiñones u hongos de tamaño grande
• 1 berenjena
• 1 calabacín (Calabacita, Zapallo Italiano, Zapallito, Zuchini, Zuquini)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 250 gr de queso tipo manchego tierno que este rallado

Elaboración paso a paso

 

Preparación de los PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS:

• Ingredientes:
  
• Preparamos los pimientos cortando la parte de arriba y retirando las semillas y filamentos blancos del interior, en la bandeja que vayamos a usar para hornear ponemos un poco de aceite en el fondo y encima colocamos los pimientos una vez que ya los tenemos vacíos, los reservamos para más adelante.
  
• Cortamos en trocitos pequeños el pollo, picamos la cebolla y los ajos muy menudo, pelamos y cortamos en cuadraditos la berenjena, lavamos y pelamos marcialmente el calabacín y seguido lo cortamos en cuadraditos también, limpiamos los champiñones y los cortamos en cuadraditos pequeños, también pelamos los tomates y los cortamos igual que todas las verduras.
  
• Ponemos una sartén grande al fuego con 3 cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos el pollo, ponemos una pizca de sal y pimienta molida al gusto y cocinamos durante unos minutos, vertemos la carne en un recipiente con un colador para que escurra el aceite y devolvemos el aceite a la sartén, cuando este caliente añadimos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal, los pochamos durante 5 minutos.
  
• Cuando la cebolla y los ajos estén pochados incorporamos los champiñones, el calabacín y la berenjena, a fuego fuerte cocinamos removiendo a menudo durante 10-12 minutos, seguido incorporamos el tomate, ponemos una pizca de sal y pimienta molida y cocinamos a fuego fuerte removiendo a menudo durante unos 20 minutos o hasta que lo probemos y ya no sepa a crudo.
  
• Cuando el sofrito esté listo le añadimos la carne, mezclamos bien y retiramos del fuego, rellenamos cada pimiento con el sofrito, los horneamos con el horno precalentado a 180ºC-190ºC (360ºF) con calor arriba y abajo y ventilador si lo tenemos, de 30 a 35 minutos.
  
• Cuando estén horneados los pimientos los retiramos del horno y les ponemos el queso, los llevamos de nuevo al horno y los horneamos a la misma temperatura 180ºC-190º hasta que el queso este derretido, una vez listos los pimientos los retiramos del horno y listos para disfrutar.
  
• Resultado final de los PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y VERDURAS. ¡Probadlo os va a encantar!
  

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