TARTA DE QUESO CON CREMA DE LIMÓN – Loli Domínguez

TARTA DE QUESO CON CREMA DE LIMÓN. Deliciosa tarta con el sabor a limón que la hace referente, con la crema de limón el resultado es realmente irresistible, seguro que triunfaras cuando sirvas esta deliciosa tarta de queso con crema de limón, diferente y apetitosa que se convertirá en una de las que te pedirán repetir muchas veces, como postre o para celebrar cualquier día especial.

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INGREDIENTES DE LA TARTA DE QUESO CON CREMA DE LIMÓN:

Ingredientes de la base:

250g de galletas
50g de avellanas tostadas
120ml (1/2 taza) de mantequilla sin sal derretida

Ingredientes del relleno:

450g de queso crema tipo philadelphia
180g (3/4 taza) de yogur natural
180g (2/3 taza) de azúcar
La piel rallada de un limón
2 cucharadas de zumo de limón
5 huevos de tamaño grande
100g (3/4 taza) de maicena o almidón de maíz

Ingredientes de la crema de limón:

2 huevos de tamaño grande
100g (1/2 taza) de azúcar
75ml (5 cucharadas) de zumo de limón
15g (1+1/2 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
40g de mantequilla sin sal

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Preparación de la TARTA DE QUESO CON CREMA DE LIMÓN:

Preparación de la base:

1. Muele las galletas con las avellanas y mezcla la mantequilla, forra el fondo y lateral del molde y hornea con el horno precalentado a 160ºC (338ºF) con calor arriba y abajo unos 10 minutos, después deja enfriar.

Preparación del relleno:

2. Mezcla el queso, yogur, azúcar y zumo de limón, añade la maicena y mezcla hasta que no queden grumos, añade de uno en uno los huevos y mezcla hasta integrar.

3. Por último añade la ralladura de limón y cuando esté integrada a la mezcla vierte en el molde,
hornea con el horno precalentado a 160ºC (320ºF) con calor arriba y abajo unos 50 minutos, después apaga el fuego y lo dejas dentro del horno 15 minutos más.

4. Déjalo enfriar y después a la nevera unas horas.

Preparación de la crema de limón:

5. En un cazo pon los huevos, el azúcar, la maicena y el zumo de limón, mezcla hasta que no tenga grumos, cocina a fuego medio hasta que hierva sin dejar de remover, apaga el fuego y añade la mantequilla, incorpora y cubre con papel film.

6. Antes de servir reparte la crema por encima de la tarta, desmolda y disfruta.

¡Probadlo os va a encantar la TARTA DE QUESO CON CREMA DE LIMÓN!

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