BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA. Delicioso, fácil y rápido de preparar este bizcocho es una opción ideal para tomar en la merienda o con el café, nutritivo y saludable para toda la familia, aguanta tierno y jugoso muchos días, aunque en casa se acaba rápido porque es uno de los favoritos de mi familia, te lo recomiendo porque creo que a tu familia también le encantará este bizcocho de zanahoria y naranja.
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Ingredientes del BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA:
La piel rallada de una naranja grande
100ml (1/2 taza) de zumo de naranja recién exprimido y sin filtrar
250g Aprox. de zanahorias
200g (1+1/2 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo de todo uso
125g (1+1/4 tazas) de harina de almendras o almendras crudas molidas
7g (1 cucharadita) de levadura química o polvo o hornear
1/2 cucharadita de canela molida
3 huevos de tamaño grande
150g (2/3 taza) de azúcar
100ml (1/2 taza) de aceite de girasol o de semillas
Preparación del BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA:
1. En un recipiente tamizamos la harina y añadimos la almendra cruda molida, la levadura Royal o polvos de hornear y la canela molida, mezclamos y reservamos.
2. En un recipiente grande ponemos los huevos y añadimos el azúcar y batimos 7 minutos, seguido incorporamos el aceite batiendo a baja velocidad, añadimos la piel rallada de la naranja y el jugo de la misma, batimos hasta que se integre.
3. Incorporamos poco a poco la mezcla de ingredientes secos y por último añadimos las zanahorias rayadas, cuando está todo bien integrado vertemos la masa en el molde previamente preparado con papel de hornear por el interior.
4. Horneamos con el horno precalentado a 170ºC (338ºF). Horneamos unos 45-55 minutos o hasta que pinchamos y el palillo salga seco, retiramos del horno, dejamos enfriar y listo para disfrutar.
¡Probadlo os va a encantar el BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NARANJA!
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