ROSQUILLAS RÁPIDAS DE SEMANA SANTA – Loli Domínguez

ROSQUILLAS RÁPIDAS DE SEMANA SANTA. Tiernas y deliciosas rosquillas que las tendrás hechas en un momento para poder disfrutarlas con la familia y amigos en los días de Semana Santa o cuando te apetezca. Es una receta muy fácil y con ingredientes que tenemos en la despensa habitualmente, quedan realmente deliciosas y ya sabes que la tradición en estas fechas son los dulces de sartén que nos hacen viajar a nuestra infancia y que tan buenos y bonitos recuerdos nos traen estas rosquillas rápidas de Semana Santa.

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Ingredientes de las ROSQUILLAS RÁPIDAS DE SEMANA SANTA:

2 huevos de tamaño grande
6 cucharadas de azúcar (3 cucharadas por cada huevo)
6 cucharadas de leche (3 cucharadas por cada huevo)
6 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido (3 cucharadas por cada huevo)
6 cucharadas de aceite de girasol o semillas (3 cucharadas por cada huevo)
La piel rallada de 1 naranja
300g-400g Aprox. de harina de trigo común o de todo uso (La que admita)
1 cucharada de levadura química o polvo de hornear
Abundante aceite para freír
Azúcar con canela molida para embadurnar las rosquillas (Cantidad al gusto)

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Preparación de las  ROSQUILLAS RÁPIDAS DE SEMANA SANTA:

1. Pon los huevos en un recipiente grande y añade el azúcar, mezcla ligeramente y añade la leche, el zumo de naranja, el aceite y la piel rallada de la naranja, mezcla bien.

2. Añade la mitad de la harina junto a la levadura Royal; Mezcla hasta incorporar y sigue añadiendo poco a poco la harina mientras mezclas, hasta conseguir una masa blanda y ligeramente pegajosa.

3. Tapa con un paño y deja reposar unos 15 minutos; Humedécete las manos con aceite y forma bolas del tamaño de una nuez y déjalas en un plato untado en aceite.

4. Calienta abundante aceite y da forma a las rosquillas haciendo el agujero con el dedo en el centro de cada bola de masa justo antes de ponerlas en el aceite.

5. Fríe las rosquillas a fuego medio hasta que estén doradas por todas partes, retira del aceite y ponlas en papel de cocina; Aún muy calientes rebozadas en azúcar con canela molida y listas para disfrutar.

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